志ある若き料理人コミュの自己紹介とぴ

はじめまして。
居酒屋のにーちゃん→cuisinierのsuikoです。
最近、北方謙三の水滸伝にはまってるからこんな名前に
してしまった。

　

ここから、人の輪を広げたいとおもってますんで、よろしく。

コメント(42)

最初
全て
最新の40件

初めまして！フジロックと言います。
志ある料理人にひかれました。僕は３０歳です。
ｲﾀﾘｱﾝレストランで料理長を任されています。
日々、新メニューの開発に頭を悩ませてます。
これからは、みなさんと料理の情報交換が出来たら嬉しいです
よろしくお願いします！

[6] mixiユーザー 02月21日 19:33

フジロックさん
初めまして。
メニュー開発おつかれさまです。
ぼくはいつも客席でテーブルにつきながら考えてますよ。
イタリアンシェフですか。日々戦ってる感じしますね。
よろしくです。

[7] mixiユーザー 02月21日 19:38

だいぞー＆まりさん
はじめまして。
かわいい娘さんですね。。家族に菜園に、幸せ料理人ですね。

仕込み命の変態コックって最高じゃないですか。そのがんばりは必ず帰ってきますよ。
よろしくです。

　

[9] mixiユーザー 03月27日 04:13

はじめまして。keigoです。洋食やってます。
今は独立目指して頑張ってます。
よろしくです！

[10] mixiユーザー 04月08日 11:39

はじめまして

よいちです　フレンチ　菓子好きのキュイジニエです

27歳　　こよなくロック好きです

肉をかたまりで焼くことに生きがいを感じています

おねがいします

[12] mixiユーザー 04月17日 18:24

はじめまして　
洋食→フレンチ　26歳の料理人です
いまは企業のなかで生きていますが
技術、将来性に不満を感じています
皆さんの考えなど参考にしたいと思いました
よろしくお願いします＾＾

[13] mixiユーザー 04月19日 00:42

>ryouさん
はじめまして
ぼく今は企業の中で働いていて、ある程度任される立場にいますが、一緒に働くスタッフがryouさんと同じような不安を抱かずにいられるような環境にしようと努めてますよ。
デザートも一から作ればパンも焼く。スタッフがどこに出て行っても勝負できる技術と精神力を養えるよう日々試行錯誤です。

[14] mixiユーザー 04月19日 00:45

＞トムさん
はじめまして。よろしくです。
二代目若旦那っすか。うらやましいです。
やりがい感じますよね。
ハウステンボスで働いてたんですか。
上柿本さん、素敵な紳士ですよね。
技術もハートも素晴らしいし。

[15] mixiユーザー 04月19日 00:47

＞よいちさん
はじめまして。
自分もウェディングっす。
よろしくです。

[16] mixiユーザー 04月19日 00:50

＞shingoさん
よろしくです。
和食っすか。よろしくご鞭撻のほどを。
最近日本料理の素晴らしさに感動することしばしばです。

[17] mixiユーザー 04月19日 00:52

>keigoさん
よろしくです。
やっぱりみんなを喜ばせられるのは洋食な気はします。
いろんな情報期待してます。
みんなで夢掴みたいっすね

[18] mixiユーザー 04月24日 09:10

>キングさん
うちもデザートからすべて手作りなんですが・・・
８０席で３人でまわしています
シェフはすすんで荒いものを片付けてくれ　お前たちは仕込みやれ、と　かなり変なシェフでして、シェフすみませんと思いつつ・・・なんで毎日がこなすだけになってるようで
かといっても人が来なくて・・・(’’；
どこも人がいないんですね

[19] mixiユーザー 05月05日 04:31

はじめまして。
カフェでコックしてる25歳です。

海外ってこともあり、こんな未熟者がトップに立って、
ワガママ既製品大好き、社長と戦いの日々を過ごしてます。
凄く小さいカフェだから、大したことは出来ないけど、
出来る限り、自分の手作りの物を出したいと思うのに…。

料理人だけど、母親の味って作れなくて、
最近恋しくなりつつある…。
みなさんは親の味出せますか…？

[20] mixiユーザー 07月30日 05:37

どうもはじめまして♪自分は飲食歴７年目でいまは和と洋の融合した居酒屋で働いています☆毎日おすすめメニューを考えていますかとても楽しくとても難しいです…味や見た目や原価やネーミング…やはし大変ですね☆今は冷製メニューとかやってますけどみなさんはどんなのやってますか？

[21] mixiユーザー 07月30日 21:06

初めまして！今日からこのコミュに参加させて頂きました。
鎌倉で精進料理の板前やってます！歳は２１です。よろしく！

[23] mixiユーザー 09月13日 03:31

初めまして。名古屋の板前です。煮方やってます。

料理日記とか書いてくつもりなんでよかったら遊びに来て絡んでださ～い。
簡単な自己紹介&コメントしてくれると嬉しいです。
これからもどうぞよろしくお願いします♪。
マイミクなりましょ～。

[24] mixiユーザー 10月06日 20:19

みなさんはじめまして!ﾎﾃﾙの宴会で働いてる今年で9年目の27歳、もりちんです。前の職場もそうやったんやけど､同年代が殆ど居てないんです

この場で仕事での悩みや情報交換させていただいたらうれしいです!

[25] mixiユーザー 12月17日 23:48

将来は自分の店を持ちたいと思ってます

ょろしくお願いします

[26] mixiユーザー 01月02日 14:37

はじめまして。今は居酒屋で働いてます。31歳です。洋食、焼肉屋、イタリアン中華をやって来ました
現在色々と自分自身悩み多いですが、よろしくお願いします。

[29] mixiユーザー 08月29日 17:13

はじめまして！
京都の料亭で働いてます

２７歳です。
料理はじめて４年目です。
毎日おこられては呑み歩きの繰り返しです

笑

最近、将来のことや、同年代の男の仕事のことや考えなど
気になり揺れたりもやもやしてました。

このコミュ見つけて皆同じように頑張ってはるので
テンションあがりました

自分の夢に向かってとにかく前進しまーす

まずは今居るところで　一人前の料理人になってみせる

ちなみにマイミクも募集しています

しょーもない日記かいてますがよかったらお立ち寄りください

[30] mixiユーザー 10月08日 11:26

はじまして

帝国ホテルでやってました

次は元町のフレンチで働きます

よろしく

[31] mixiユーザー 10月28日 23:54

はじめまして、
今フランスで料理修業中の３２歳です。
もうすぐ４年になります。
アルザスで３か月、ブルターニュで２年半、アキテーヌで約一年
来月からパリで働きます。

来年くらいには日本に帰ろうと思っています。
どうぞよろしくお願いします。

[32] mixiユーザー 12月23日 01:47

まだまだ小僧ですが、寿司屋で働いています。
来月かりは同じ店で懐石を勉強します。
マイミク募集です

食べ歩きお供します

[33] mixiユーザー 05月08日 12:50

はじめまして

岩手で生まれ育って、仙台で二十代を過ごし、三十代の今、縁あって静岡の浜松で料理人をやってます

二年が経とうとしてますが、なかなか知り合いも増えません

皆さんよかったら仲良くしてください

[35] mixiユーザー 10月03日 07:50

はじめまして
今月からフレンチの修行を始めました蛮です
喫茶店で働いていたんですが、やはり料理がしたくて転職

専門学校でたわけでもなく知らないことだらけで、日々怒られまくってます
(>_<)
しか～し、充実しまくってる毎日で楽しい

どういう勉強をしていけばいいか、アドバイス募集してます

よろしく～

[36] mixiユーザー 08月09日 15:23

はじめまして、神奈川県相模原市で中華のコック見習いやっている２６歳です。
マイミク大歓迎します！

[37] mixiユーザー 10月09日 02:24

初めまして

某喫茶店からフレンチの世界に足を踏み入れて1年と少し
まだまだ見習い修行中の新米です
仕事場が三人(厨房２人給仕１人)なので、幸せにも最初からオードブルとデゼールをさしてもらてます
(^-^)v

今は自分のところの仕込みは、大半(魚や肉以外は)さしてもらえるようになりました
しか～し、日々先輩との人間関係に悪戦苦闘してます
O(><;)(;><)O
人と話すのがうまくない(最近は意識してるつもりですが)ので、人に与える印象は最悪のような気がします

こんな仕事以外の事を気にしてる新米ですが、何かアドバイスとか頂ければ

みたいな感じです

[38] mixiユーザー 11月21日 22:26

はじめまして。

福岡は久留米育ちで上京してコックやってます

かれこれ4年目です