はぐれ料理　実食派コミュのとびっ子パスタ

久々にご紹介します。
テレビで加山雄三さんが紹介されていた美味そうなパスタです。
これが美味くて有名なフレンチのシェフが自分のホテルでメニューに載せたらかなり売れたそうです。
ちなみに未実食なので今度作ってみようと思います。

材料
○あさり
○日本酒
○バター
○とびっ子（あの赤い海老の卵ですね）
○大葉

１バターでアサリを多少炒めます。
２日本酒を被るくらい入れ、出汁を取ります。
３パスタ（スパゲッティーニ）を硬めにゆでます。
４茹で上がったパスタを先ほどの出汁で一分くらい煮ます。
５皿にパスタを盛り、刻んだ大葉ととびっ子をたっぷり乗せます。

加山さんが言うには塩は要らないアサリの旨みで味が付くそうですが物足りない場合は塩コショウで若干味付けした方がいいと思います。出汁を取ったアサリはサラダやらシーフードマリネやらに使ってください。
どうですか？
美味そうでしょ？？

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 01月08日 09:16

にんにくはいらないんだろうか？　あさりの塩っけのみ ?_?
どうもこの手のシンプルなパスタって苦手…
どうしても、塩こしょうを、これでもか～!!!味付いてくれ～!!!!って
たくさん振ってしまう...‐_‐;
んでもこんなｼﾝﾌﾟﾙで簡単にﾊﾟｽﾀが作れたらな～。
食べてみたいけど、結果は見えている

[2] mixiユーザー 01月08日 10:45

アーリオオーリオとかしない分アサリをかなり多めにして旨みをつよくしたらいいと思う。
味見して物足りなかったら塩コショーするといいよ。
簡単なので作ってみるが吉！

[3] mixiユーザー 01月09日 01:56

今日早速作ってみて実食しました。
季節が関係するのかなぜか海老っ子が売っていなくてししゃもっ子で作りました。味見したところなんか物足りない気がしたので塩コショウしました。
感想は結構いけるけどなんかとびっこの味が前面に押し出されすぎのような気がしました。とびっ子もう少し少な目がいいかも
あと、出汁を取ったからつきアサリを盛り付けて一緒に食してもいいナと思いました。
もう少し調整したほうがおいしくなる感じでした。

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