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『自家製酵母パン』の本コミュのヨーグルト酵母で肉まん

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この間、ヨーグルト酵母で肉まんを作ってみたのですが、、、作り方が悪かったのか、適当なレシピが悪かったのか、団子のような硬い生地になってしまって、美味しくなかったです。
この酵母で中華まんを作ったことのある方、いらっしゃったら、ぜひレシピを教えていただけるとうれしいです。
その他、こうするとうまくいくよ。などのアドバイスがありましたらよろしくお願いします。

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