（株）山梨ワイン愛好者の集いコミュの第一回　お座敷ワイン会　〜レポートの巻〜

参加者の皆様、足元の悪い中ありがとうございました。

念願のお座敷ワイン会、お蔭様で盛会となりました。

当初、打ち合わせの段階で甘口ワインと料理のマリアージュは困難かと思いましたが終わってみれば、一同納得の素晴らしい組み合わせで素晴らしい会となりましたね。

まずは乾杯から。

ワイン造ってる人様が考案の、『アジスパ』アジロンをスパークリングワインで割るのですが以前飲んだ、甲州のスパークリングとの組み合わせがベストマッチかと思ってましたが、せっかくの会だったので、シャンパーニュでやってみたかったのです。

シャンパーニュが主張しすぎてしまうので、やめたほうがいいと止められましたがなるべく穏やかで泡が細すぎない物をチョイス。

モエシャンドンでやってみました。

どちらも、いい所を出してくれる見事な融合でしたね♪

『アジシャン』これは、山梨ワインのワイン会の乾杯の定番にしたいですね♪

さて、料理も揃いいよいよ本題！！

今回は、料理一種に対してワインも一種。

勝沼町の、レストラン『風』よりケータリングされた料理に１１種類に贅沢にも１１種類のワインを合わせました。

・白身魚のマリネすだち風味

新酒甲州２００７無濾過無冷却バージョンとの組み合わせ。
去年の新酒の時期にフライングして詰めていただいたものが、しばらく置いておいたら色も付き始め酒石もバリバリ！！飲んでみたらこりゃ旨い！！つーこんで、横浜から勝沼に逆輸入！！
このワイン、この後に出てくるある程度の冷製の料理だったら何でも来いの優れものでしたね〜〜
フレッシュ感に加え若干、柑橘の香りも乗ってきてすだちとの相性も良かったですね。
もう少し、脂の乗った白身魚でも試してみたかったですな♪

・信玄豚の自家製ハム紅玉のグラッセ添え

フォーシーズンズ２００５。
信玄豚？？地元、山梨の方々も知らないこの豚・・・大河ドラマ、「風林火山」にあやかってのネーミングではないのか？との声も。
フォーシーズンズの、絶妙なＭＬＦから生成されるヨーグルト感がハムの脂身との組み合わせが美味いこと！！！
密かに、一部ファンから？本当にごく一部の間で呼ばれているこの香り『ニュウニュウしてる！！』流行らせてください！！
マロの天才！！ワイン造っている人様！！グッジョブ！！
何気に、ハムの下にひいてあった、サワークラウトもいいアクセントでした。

・ポークリエットにメルバトーストを添えて

樽貯蔵白。
相変わらずのハーブ香がイイですね♪
以前のような若々しさ、新木の香りは落ち着き、ココまでの見解では山梨ワインの辛口の白は肉、魚を問わず脂との相性が素晴らしくいいですね！！
で！！なぜ前を振り返るかと言うと・・・忙しくて、リエットとワインを合わせている余裕がありませんでした。
とゆうか、このあたりからソースをなめる程度でほとんど食べてないので、皆様の感想をお待ちしてます。

・スモークサーモンにサワークリームを添えて

七俵地畑シャルドネ。
しかも・・・・２００３！！超レアですね〜〜〜こんな機会がなければ登場しないでしょう。
近年と比べるとアルコール感がちょっと強いかな？という印象。
元々なのか、酸が大分落ち着いてますね。
国産のシャルドネに、たまに感じる、青臭いニュアンスは全くなし。
スモークサーモンに限らず、サワークリームとの相性がイイですね♪
これもやはり、、、マロの天才、マロ沢様！！

・フランス鴨のロースト　オレンジ風味

マスカットベリーＡ　バレルサンプル２００７
洋風の味付けでも、鶏肉との相性の良さが意外でしたね〜〜
柑橘系のフルーツソースだったので、味がぼやけるかと思いましたが樽がうまくソースをカバーしているな〜〜と言うのが、率直な感想でした。

・気まぐれトマトのスパゲッティーニ

マドモアゼルルージュ。
予想以上に、トマトの少ないパスタでしたね〜〜
まさに気まぐれ！！！
現物を見て、もう少し軽めのワインでもいいかも？？？
時既に遅し。。。ルージュ抜いちゃいました。。。

・ビーフの赤ワイン煮込み

七俵地畑カベルネソーヴィニオン２００４
既に、デットストックの２００４！！あるところにはあるんですね〜〜〜〜
そりゃそーだ、、、出所ですからね。
それにしても貴重な一本！！アリガトウゴザイマス。
海外にはないカベルネのニュアンス。
開けた直後と、数分後の全体のバランスのまとまりが早い！！
土っぽい感じが、あぁ。。日本のカベルネは旨いなぁ・・・
抜群のマリアージュでしたね♪

さて！！！ココからが本題！！
甘口ワインと、料理・・・僕がまず思いついたのが「エスニック」でした。
とは言え山梨ワインさんの甘口ワインは、こってりした甘さがある訳でもなく、どちらかといえば切れのいい酸が効いた爽快な甘さという印象が強いので、濃厚ではなく香草を上手く使った今回の料理とのバランスは素晴らしかったですね。

・カニの生春巻きスイートチリソース

新酒デラウェア２００７
グレープフルーツのような、柑橘系のアフターが心地よいデラ！！
辛口と甘口の二種類のソースを用意していただきましたが、個人的には甘口が好み！！
何がビックリって、パクチーとメチャメチャ合う！！
ソース、パクチー、デラだけでも、夜通し飲める！！！

・子エビと青パパイヤのサラダ

新酒甲斐路２００７
このメニューだけ、「風」の都合により直前変更がありましてパパイヤがズッキーニに変更になりました。
デラ同様、苦味のある香草によく合いますね。
ただ、甲斐路はに合わせる場合いにはビネガーを強めにするといいかな？と感じました。

・ドライカレー子羊のソース

タンク甲州甘口サンプル
ズバリ！！！カレーには合いますが、羊には×！！！

羊には赤でしたね。。。反省・・・

しかも、、、ご飯つき！！！
ワイン自体は好みです。
青い甲州っぽい。一番最初に来る酵母のかおりがいいですね〜〜〜
甘辛い料理より、スパイスの効いた料理との方がバランスが取れていいのかも？

・赤ワイン風味のご飯

失敗でした。。。
「風」からメニューが上がってきたときに、↑のカレーと一緒に食すのかと思ってました。
満腹の皆様に、ダブルライスでしたね・・・

以上が今回の、僕なりの感想でした。

その後クイズ大会、、ブラインドテイスティングなどもありましたが、一般公開できないワインなので、、、、控えます。。。あ〜〜〜〜〜言いたい！！！喋りたい！！！

二次会でも、よく飲みましたね〜〜〜

今回、参加出来なかったコミュのメンバーの皆様も次回は是非！！

参加者の皆様、またよろしく！！！

尚、写真を全然撮影してません。
お持ちの方は、写真付のコメントをペタペタ貼り付けちゃってください(ワイン、料理のみ。顔写真不可だそうです。。。俺はいいよ〜〜〜)

毎回、国産ワインファンの皆様とのワイン会に参加すると思います。。。
まだワインの勉強を始めた頃、正直言うと日本のワインを馬鹿にしていたところもありました。
しかし、これだけのファンがいて、こんなにも素晴らしいワインが造られている事への驚きから惹かれてしまいましたね。

近年の温暖化にも負けず、頑張っている葡萄達。

ワイン造りには、必要不可欠な条件がいくつかあると思っています。

太陽の恵み、大地と葡萄の木自体の力・・・

そして何より、一筋縄ではいかない造り手の努力と祈り。

深く感謝し、今日もグラスを傾けたいですね。