先日、デパートの物産展で、カツオの糸削りと、
マグロ節の粉を買いました。
削り節としては サバ節もありますね。
用途はいろいろ・・・
● 炊き込みごはんの時は、アタシはたいていダシの素を入れるのだけど、
マグロ節がだしの代わりになります。
なので、砥いだお米に酒・みりん＋水＋醤油（色づけに少々）
＝いつもの水かさでしかけます。 だしの素は入れません。
● 梅干しは何でもいいです。
個数を決める時はね、「その１個でご飯が何杯食べられるか」によるよね。
普通、１合のお米なら、お茶碗２杯でしょ。（＃普通のお茶碗よ）
使う梅干し１個でお茶碗２杯食べられるなら１合に１個だよ。
お茶碗１杯で１個なら １合に２個。
アタシは３合のお米で梅干し５個にしました。
本当は６個だけど、−１個。
● それで、普通に炊きます。
蒸らしたら、鰹節を混ぜます。
（今回はマグロの粉だったけど、いつもは普通のカツオ節で作ります。
小分けパック２個程度ね＾＾）
写真のオニギリは このご飯を赤シソの塩漬けでくるんだもの。
マグロ節の粉を買いました。
削り節としては サバ節もありますね。
用途はいろいろ・・・
● 炊き込みごはんの時は、アタシはたいていダシの素を入れるのだけど、
マグロ節がだしの代わりになります。
なので、砥いだお米に酒・みりん＋水＋醤油（色づけに少々）
＝いつもの水かさでしかけます。 だしの素は入れません。
● 梅干しは何でもいいです。
個数を決める時はね、「その１個でご飯が何杯食べられるか」によるよね。
普通、１合のお米なら、お茶碗２杯でしょ。（＃普通のお茶碗よ）
使う梅干し１個でお茶碗２杯食べられるなら１合に１個だよ。
お茶碗１杯で１個なら １合に２個。
アタシは３合のお米で梅干し５個にしました。
本当は６個だけど、−１個。
● それで、普通に炊きます。
蒸らしたら、鰹節を混ぜます。
（今回はマグロの粉だったけど、いつもは普通のカツオ節で作ります。
小分けパック２個程度ね＾＾）
写真のオニギリは このご飯を赤シソの塩漬けでくるんだもの。
|
|
|
|
|
|
|
|
アタシの手抜き料理２０１７ 更新情報
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
