竹鶴コミュの竹鶴酒造・石川杜氏の生もと造りのお話と日本酒の会

告知失礼します。

10/17（土）17時〜19時半
醗酵リンクリンクリンク分科会vol.2『日本酒』
ゲスト：石川達也（広島県・竹鶴酒造）、ナビゲーター：藤田千恵子

　日本の醗酵文化の賜物である日本酒を愛でるにあたり、同じ醗酵文化の仲間である天然醸造の醗酵調味料を使った料理や醗酵食品を共に食卓に乗せたい。蔵元、生産者の方々と楽しく純米酒を酌み交わしたい。そんな願いから発足させた「醗酵リンク」。

　日本の醗酵文化についての理解をより深めるため、「醗酵リンク」の分科会を開催します。第2回目は、「日本酒」。竹鶴酒造は、自然の恵みを生かす酒造りをモットーとしています。「生もと造り」という伝統的な醸造法による酒造りにも挑戦、米の特徴や水の特性を生かし、まっとうな酒を醸し続けており、できた姿そのままを見ていただきたいとの思いから、全商品に炭濾過は一切していません。竹鶴酒造のお酒は、非常に個性的で、腰のあるしっかりとした酒質です。

　しっかりとした酸と味わいを持つ竹鶴酒造のお酒。分科会第2回目は、竹鶴酒造・石川杜氏の生もと造りのお話と日本酒の会となります！前半は分科会、後半は酢を使った料理と藤田千恵子さんセレクトのお酒を楽しみます。

10/17（土）17時〜19時半（前半：分科会、後半：パーティー）
参加費：4000円（料理代込、1ドリンク付）
定員：20名
場所：みみをすますギャラリー（GAIAお茶の水店4階）

（お申し込み）
みみをすます書店（佐々木・大内・山下）
Tel：03-3219-4865　E-mail：info@gaia-ochanomizu.co.jp

■藤田千恵子（ふじた・ちえこ）
全国の酒蔵巡りがライフワーク。日本酒と醗酵調味料のジョイントをはかる「醗酵リンク」主宰。著書に『愛は下克上』（筑摩文庫）、『日本の大吟醸100』（新潮社）、『これさえあれば極上の調味料を求めて』（文藝春秋）ほか