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ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのバインミーに挑戦中

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バインミーに挑戦中

mixiユーザー 2013年11月26日 13:04

　こんにちはexclamation
　朝晩と日中との寒暖差が激しくなって寒さが厳しくなってきましたね。
　我が社はベトナム旅行に特化していますが，12月中旬からベトナム航空は満席の日が続き，嬉しい悲鳴です。中国，韓国は反日の影響で日本人観光客が激減してますからね。
　仕事柄ベトナム旅行に行くお客様に必ず聞くのは｢ベトナムで何を食べてみたいですか？」っていう質問。フォー，生春巻き，バインセオと人気ベトナム料理の名前が挙がります。最近増えてきたのは，意外にも｢バインミ〜るんるん｣なんです。結構ポピュラーになったパンバインミーをいまさら説明するのもなんですがベトナム風サンドイッチのこと。
　
　まず｢バインミー｣とはベトナム語でパンパンのこと。
　フランス文化の影響を受けたベトナム特有の外がカリカリ，中がモチモチ，スカスカしたパンフランスパンに，レバーパテ，ハム，焼き豚，肉でんぶやたまごなどメインになる具材を挟み，トマトやキュウリなどの生野菜，ネギ，なます，香草や唐辛子など定番具材の組み合わせ。最後はベトナム醤油やチリソースをしゃしゃっとかけると味が引き締まりより美味しくなります。

　露天風，屋台風とベトナムの街中ではあちこちで売られているので，是非，一度チャレンジしてみて下さい。言葉は話せなくても指差し確認であせあせ（飛び散る汗）最近は大型チェーン店も出来たみたいですが，PHO24のようになってしまうのではないかと危惧していますがまん顔

　さて，今朝作ったのは“自家製ハム入りバインミー”
　ちょっとわけあって知り合いのパン屋さんに頼んでバインミー用のパンを作ってもらっているのですが，なかなか思ったようなバゲットが出来ませんもうやだ〜（悲しい顔）フランスパン型に固執しているからでしょうか。コッペパン型にトライしてみようかと考えています。それにしても米粉のパンは難しいらしいです(パン屋さん談)

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