ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのニラとモヤシのベトナム風炒め

ニラとモヤシのベトナム風炒め

mixiユーザー 2013年01月05日 10:27

　さて，今晩作ったのは亀戸駅前地下のスーパーで買い求めた原価７８円のニラと２８円のモヤシで作った“ニラとモヤシのベトナム風炒め”です。
　
　簡単に言えばモヤシ炒めとニラ炒めなんですが，タレにヌクナム，レモン汁，唐辛子を使いました。ニラを使いましたが，豚肉を使っても，イカを使ってもいいです

　作るポイントは，小さな器にヌクナム，砂糖少し，レモン汁，唐辛子とごま油良く混ぜたタレ(あわせ調味料)を先に作っておくことです。
　また，高温で短時間で仕上げるつもりであまり炒め過ぎない事です。

　作り方は，フライパンにラード(なければサラダ油)を入れてから，しっかりと高温にしてニラを炒めます。
　ニラにツヤが出てきたら，タレ(あわせ調味料)を入れて，香りが出てきたらモヤシ入れて，軽く合わせれば完成です

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