ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのイワシのベトナム風煮付け

　今朝は，全国で今年一番の寒さだったようです。
　ここ市川も明け方からの冷え込みは，もうまさしく冬の到来で，こうなると，やはり早い時間の

散歩は，寒さが身に染みて，いつもの半分で，陽当たりのいいコースを選んで戻ってきました

　さて，日本人って，雑誌，ガイドブック，グルメ雑誌の掲載記事に弱いと言うか，鵜呑みにするので，例えば，ベトナムへ行って外人向けの「ＰＨＯ２４」やキノコ鍋で有名な「ＡＳＩＭＡ」へ行くとお客様の半分以上が日本人客でびっくりしてしまいます。
　日本でも例の

「食べログ」で高評価を得ている新宿と銀座にある「ヴェトナムアリス」。どうもブログを書かれている方はフレンチレストラン「クイーンアリス」の石鍋裕氏がオーナーシェフだと思い込んでいるようですが，それは開店当時のお話で，今はオーナーは別の方。シェフも日本人で，私にはこのお店のランチが２５００円の価格設定と言うのが信じられません(但し，ブログを読むとほとんどの方がクーポンで半額で食べているようです

)
　声を大にして言いますが，いろいろ食べ歩いて自分で美味しいお店を見つけて欲しいと思います。

　＝　本題です　＝

　さて，「料理の鉄人」の名誉鉄人の石鍋氏つながりで，フジテレビの「アイアンシェフ」に関して。
　先週発売の週刊文春を読まれた方はいらっしゃいますか

視聴率競争で苦戦しているフジが鳴り物入りで復活したアイアンシェフが，パッとしません。視聴率は６～８％と低迷。そんな苦戦を続けるフジのアイアンシェフに関してダメ出し記事がありました。
　題して「フジアイアンシェフ　大コケでトレンディー常務に引退勧告」
　週刊文春の厳しい見方の記事でした。
　一見豪華に見えるキッチンスタジアムはバブル末期に放送していた前作と違って，経費削減で現場のセットはハリボテ状態。１回目の放送でアイスマシーンが作動しなかったりとお粗末な状態。
　そして，関係者筋の話として経費削減で無駄な食材を省くため，事前に何を造るか決めてもらっている，との爆弾発言まで記載。
　事前にテーマ食材を教えるだけではなくアイアンやノミニーが何を造るかも逆に教えてもらっているとは驚きでありました。
　う～ん

もう見る気がなくなりました。

　今朝は，４尾４８円で買ったマイワシを使って「イワシの煮つけ」を作りました。昔は，よく食卓にのったおかずです。ベトナムでもおなじみのおふくろの味です。

■材料：
　・イワシ　　　　　　　　４尾
　・生姜　　　　　　　　　１片
　・赤唐辛子　　　　　　　２本
　・味付け調味料
　　　ヌクマム　　　　　　小匙２
　　　シーズニングソース　小匙１～２
　　　グラニュー糖　　　　小匙２

■作り方：
　１．イワシは頭を落としてハラワタを除いたら，水洗いして，ペーパータオルで拭きます。生姜は皮をむいて薄切りにします。
　２．鍋にイワシを並べ，味付け調味料，生姜，赤唐辛子を入れ，ひたひたの水を加えて中火の強めの火にかけて煮ます。
　３．煮汁が煮立ったら，落し蓋をして，煮汁が１/３の量になるまで煮たら出来上がりです。