ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのベトナム風煮魚

　今日から11月。
　早いもので，もう残り２カ月となりました

　
　もう，「忘年会ですか」と言われそうですが，週末は気心知れたマイミクさんと安く酒を飲みたいなぁ，と思っています

　休みの日くらいは，人が作った美味しいご飯を食べたい気もするけど，予算が…でも，安い居酒屋で化学調味料食べるのも…
　う～ん…しかし，結局，自分で作ることになるのかな

　＝　本題です　＝

　お肉とお魚とどっちにする

と聞かれたら，やっぱり魚と答えてしまいます。宮城の漁港近くで育ったこともありますが，歳をとってくると肉料理よりも魚料理に嗜好が変わってきました。
　日本ほど川魚も海の魚も食べる国はないのではないでしょうか。
　調理方法も然り。魚の料理方法も様々で郷土料理も含めたら世界一だと思います。
　しかしながら，若い方の魚離れは顕著で，収入の不安定な漁業に就く方の減少も激しく，これからの日本の魚を憂うのは私だけではないと思います。行政が悪いとは言いませんが，何か手を打たないと漁業が衰退し，魚も輸入品ばかりになりそうです。

　さて，作ったのは“ベトナム風さわらの煮付け”
　家の近くの激安魚屋さん(種類は４～５種類だけしか売っていません

)で１切れ４８円で売っていたさわらを使いました。
　ベトナムでも日本と同じような魚を食べているんだなぁ，と毎日見ているブログがありますので，興味があったら見て下さい。
　http://se1222to.exblog.jp/19396156/

■材料(２人分)：
　　・白身魚(さわらなど)…２切れ　
　　・煮付けの調味料
　　　　グラニュー糖　　　　　　　　　　　大さじ１＋１/２　
　　　　粗びき黒胡椒　　　　　　　　　　　少々　
　　　　ヌクマム　　　　　　　　　　　　　大さじ２　
　　　　シーズニングソース　　　　　　　　大さじ２
　　・フライドオニオン　　　　　　　　　　適量
　　・香菜　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

■作り方：
　　　１．魚は食べやすい大きさに切ります。
　　　　　魚を煮る鍋に煮つけの調味料を入れて混ぜ合わせ，グラニュー糖が溶けたら，魚を１５～２０分漬け込みます。
　　　２．鍋を火にかけ，煮立ったら，かぶるくらいの水を注ぎ，落し蓋をして強火にします。再び煮立ったら弱めの中火にして，１０分ほど煮ます。　　　　　皿に取り分けあればフライドオニオンをふり，香菜を飾ったら出来上がり。