ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの江東区民祭り➔べったら市

　秋になって，八百屋さんで見かけるようになった白菜…
　あなたはシャキシャキが好きですか

　トロトロが好きですか

　私は断然シャキシャキ派

　中華や鍋料理で溶ける寸前のようなトロトロの白菜が出てきますが食べれません

　＝　本題です　＝

　昨日は最初に木場公園で開催されている「江東区民まつり」へ出かけました

　思っているよりも大規模なイベントでいろいろな屋台，模擬店が出ていました。

　目的はマイミクさんがいるベトナムコーヒーＫＵＫＵの屋台。
　ＨＰはhttps://sites.google.com/site/vietnamcoffeedaitsu/
　ベトナムコーヒー，フォー，細いバインミー，３３３を売っていました。
　ベトナムコーヒーはアマゾンで１袋７５０円を２袋１，０００円で売っていたのでお買い得です

　マイミクさんとおしゃべりをした後，３３３

を飲んで屋台の前で出あった他のマイミクさんとお話をしていたら，すっかりバインミーもフォーも食べるのを忘れてしまいました

　その後，人形町へ

移動して「べったら市」へ。
　昼のべったら市は久しぶりでしたが，やっぱり夜の方が賑わいますね。いろいろなお店のべったら大根をつまみ食いして，立ち飲み屋さんでまったりとしました。

　※「江東区民祭り」も「べったら市」も本日も開催しています。

　
　さて，今晩の肴はベトナム料理の定番“空芯菜のニンニク炒め”
　水分を少し加えて強火で一気に炒めてシャキシャキとした食感を残すのがポイントです。

■材料：
　　・空芯菜　　　　　　　　　　１束
　　・ニンニク　　　　　　　　　１片
　　・味付け調味料
　　　　ヌクマム　　　　　　　　小匙１
　　　　オイスターソース　　　　小匙１
　　　　シーズニングソース　　　小匙２
　　　　グラニュー糖　　　　　　小匙１/２
　　・サラダ油　　　　　　　　　大匙１

■作り方：
　　１．空芯菜は葉と茎に分けて，茎はポキポキと折り，葉も５?の長さに切ります。
　　　　ニンニクは包丁の腹で軽く潰します。
　　　　味付け調味料は容器に入れて混ぜておきます。
　　２．フライパンにサラダ油とニンニクを入れてから火にかけ，香りが立ってきたら空芯菜を入れ強火で炒め，鍋肌から水を大匙３を回し入れ，味付け調味料を加えて炒め合わせたら出来上がり