ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのニラ，もやし，砂肝炒め

ニラ，もやし，砂肝炒め

mixiユーザー 2012年10月18日 10:59

昨晩は，ここ市川は激しい雨でした。
　一雨ごとに寒くなり，秋らしくなってきました。

　先日，いつもの焼き鳥屋さんで砂肝を食べていたら，「砂肝を串カツにして味噌ダレで食べたら美味しかった」と言う話題になり，早速，帰ってから砂肝を揚げてみたら，「うーん　美味しい」と唸ってしまいました。
　その他にも今が旬のイカを使った“イカのディール風味揚げ”，“骨なしサンマのフライ”なども堪能しました

　そして，昨晩は，駅前の鶏専門店で買い求めた砂肝でベトナム料理を。
　もやしやニラと炒める料理は，中華と思われ気味ですが，実はベトナムの家庭の味。
　なにしろ出来上がりすぐに食べるほうが断然美味しいです

　「ほら　出来立てを召し上がれ〜」

※作り方：
　１．砂肝は白い部分を切り落として筋を取り，食べやすい大きさに切ります。
　　　ニラ１束は食べやすい長さに切ります。
　　　モヤシは洗ってザルにあげておきます。
　２．フライパンにサラダ油を大匙１を入れて熱したら，砂肝を入れて炒めます。
　　　砂肝に火が通ったら，ベトナム醤油(日本の醤油で可)を小匙１＋１/２，グラニュー糖小匙１，オイスターソース小匙１を加えて味が絡むように炒めます。
　　　ニラとモヤシを加えサッと絡めるように炒めたら出来上がりです。

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