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ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの手抜きの揚げ春巻き

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手抜きの揚げ春巻き

mixiユーザー 2012年07月29日 08:46

　今日も暑くなりそうですねあせあせ（飛び散る汗）
　それにしても，日本の夏は想像以上に過酷ですげっそり
　よく言う，“とけてしまいそう”とは，こういうことを言うんだろうな…と身を持って体験していますがまん顔
　
　さて，ご近所の朝市へ行って来ました走る人
　夏バテで元気のない時は好きなものを食べた方が良いと思い，何を作ろうかと…
　ベトナム料理の定番“揚げ春巻き”が大好きなので…(私は生春巻きよりも好きなので)
　でも…夏バテをしてると具をそろえるのが面倒だし，タネを作るのも面倒ですよねあせあせ

　今朝もそんな朝…でも，暑くても，生春巻きじゃなくて揚げ春巻きが食べたいexclamationという，自分のわがままな欲求に答えて(独身で良かったと思うのは我が儘が言える，こんな時だけあせあせ（飛び散る汗）)エビを切らずに芯にして巻いて揚げるだけの簡単揚げ春巻き“エビのライスペーパー包み揚げ”を作っちゃいました〜るんるん

　何しろ作り方は水を霧吹きで吹きかけて戻してライスパーパーの上に紫蘇とエビを乗せクルクル巻いて揚げるだけなんです。
　料理と呼ぶには烏滸がましいほど，簡単なのに，とっても〜るんるん美味しいんです指でOK
　お子さんがいるなら，子供が苦手な紫蘇を除いて，とろけるチーズとエビをのせて，クルクル巻いて揚げるとチーズがトロ〜リととろけて，美味しく出来上がります。

　今朝は目玉焼きのバインミーパンと一緒に食べましたが，ビールビールのアテにしても最高！

　夏バテでなくても，ぜひぜひ、お試しください指でOK

■目玉焼きのバインミーの作り方：
　　１．バゲットは腹に切れ目を入れたらオーブントースターで温めます。
　　　　
　　２．両面にマヨネーズを塗ります。なますと輪切りにした胡瓜をのせます。
　　　　卵をサラダ油を入れて熱した鍋に入れて目玉焼きを作ります。出来上がりに黒胡椒とヌクマムをふって味付けをします。
　　　　目玉焼きを挟んだら出来上がりです[m:74

コメント(3)

[1] mixiユーザー 07月30日 00:45

ライスペーパーで揚げ春巻きできるんですね。小麦アレルギー持ちの娘に何か包んで揚げてみます(^o^) 包むときと揚げるときにライスペーパーがやぶけそうな感じがしますが、ポイントはありますか?

[2] mixiユーザー 07月30日 02:14

クローバーぜんさん
プロではないのですが，私としてはライスペーパーを巻く時は具をのせたら，しっかり巻いてスカスカにしない様にします。
作る数にもよりますがフライパンにぎっしり並べたら，底から３?位まで常温のサラダ油を注いでから中火にかけます。途中で１回だけひっくり返して，全体がカリッと色づくまで，ゆっくり揚げます。何度もひっくり返すと破ける原因になります。

[3] mixiユーザー 07月30日 20:39

ありがとうございます。常温の油でするんですね。挑戦してみます。

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