ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの大阪の水茄子

　今日もカンカンに

晴れて暑かったですね

　外に出たくない感バリバリ．．．

で，マクドナルドを見つけては水分補給をしていました

　さて，今日，大阪府泉州市のＪＡから頼んでいた水茄子が送られてきました。
　ご存じのように水茄子は生でも食べられる茄子で大阪の伝統野菜です。早速，浅漬けにしました。明日の

の良いアテになりそうです。
　
　伝統野菜といえば京野菜，加賀野菜など有名ですが，日本各地方にいろいろな伝統野菜があります。
　私は水茄子と同じように加賀野菜の加賀太胡瓜を金沢のＪＡから送ってもらいます。
　確か２～３年前でしょうか

　俳優の佐藤浩一さんが出演しているキリンビールのＣＭで，太いキュウリをかじりながら，ビールを飲むというやつがありました。覚えている人はいるかなぁ…

　私の故郷宮城県には，漬物でご存じの仙台長茄子，仙台白菜，曲がり葱などありますが，震災の影響で生産量が減っているのが気になります。東北もそうですが，原発の風評被害にもよって，伝統野菜がつくられなくならないように祈るばかりです。

　それにしても政治は何をしているのでしょうか

東北の復旧作業は遅々として進まない，と父が言っていました。

　今朝は“ベトナム屋台風鶏丼”を作りました。
　前日に準備しておけば朝の忙しい時間にも慌てずにすみます。
　
■材料(２人分)：
　　・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　１枚(２００ｇ)
　　・きゅうり　　　　　　　　　　　　１本
　　・香菜　　　　　　　　　　　　　　適量
　　・らっきょう(甘酢漬け)　　　　　　適量
　　・サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　・味付け調味料(タレ)
　　　　　ヌクマム　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　味噌　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　清酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　おろしにんにく　　　　　　　１/２片分

■作り方：
　　１．鶏肉は一口大に切ります。

　　２．バットに味付け調味料の材料を入れて混ぜあわせ，鶏肉を約１０分漬け込みます。
　　　　きゅうりは両端を切り落とし，めん棒などでたたいて割り，手で３～４ｃｍ長さに折ります。

　　３．フライパンにサラダ油を熱し，鶏肉をタレごと入れて炒め，中までしっかり火を通すように炒めます。
　　　　丼にご飯を盛り付け，鶏肉ときゅうりをのせます。２～３ｃｍの長さに切った香菜とらっきょうを添えて出来上がり