ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのホイアン＆ダナンの旅（?）　朝食

ホイアン＆ダナンの旅（?）　朝食

mixiユーザー 2012年07月11日 16:44

　ホテルの朝食は豪勢で捨てがたいので，外出して食べてから，ホテルに戻って再度食べるのが日課です。だから，ベトナムに来ると一日５食も当たり前です
　
　さて，朝食と言えばバインミーとフォー。
　写真左はハム入りバインミー。レバーペーストをぬってから，肉デンブ，裂いた青ネギやザウ　ムイ(北部でのコリアンダーの呼び名)をはさんで，ベトナム醤油，ホットチリソースをかけてくれます。
街角ではこうやって売っています。

　朝食にはフォーは欠かせません。
　写真右は日本人が大好きな“フォーガー(鶏肉のフォー)”タイカレーで現地ではレッドカレーが主流なのに，日本ではグリーンカレーが人気。フォーも似ていますね。牛肉のフォーが元祖なのに人気がありません。
　今回新鮮だったのは空芯菜をトッピングに使っていたこと。結構美味しいです「フォー＝コリアンダー(香菜／パクチー)と思われがちですが，おばちゃんもコリアンダーは使わないと言ってました。日本人の想像以上にコリアンダーの出番は少ないです。
　ベトナムに行って，フォー屋さんで，日本人が「パクチー(この時点でアウトパクチーはタイ語です)下さい」と言ってひんしゅくをかっている姿をよく見かけます。コリアンダーをトッピングで置いているお店は少ないですからね。

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