ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの自家製チャーシューでバインミー

自家製チャーシューでバインミー

mixiユーザー 2012年06月13日 18:10

　今日は黒い雲が空を覆っていますが，雨は降らないみたいです。
　毎晩，欧州サッカーを観ているので寝不足です
　でも，サッカーを見ている時間で煮込み料理など作っているので，結構，楽しんでいます。昨晩は叉焼を作りました。

　今朝はバインミー(bánh mì)に作った叉焼をはんで食べましたが，バインミーはお馴染みベトナムのサンドイッチ。
　ベトナム語での正確な名称は，バイン・ミー・ティット(bánh mì thịt)ですが，普通，バインミーの愛称で呼ばれています。ちなみに，「thịt」は「肉」の意味で，パテやハムや叉焼をはじめ，野菜や香草などさまざまな具材をはさんだサンドイッチは，朝食やランチの定番です。

　米粉を入れて焼いたバゲットを軽く焼いて，マーガリンやレバーパテを塗って，間にはなますやコリアンダー，焼豚，ベーコン，目玉焼きなど具材をたっぷり入れます。レタスなど野菜もたくさん食べられます。

　もし，レバーパテが苦手な方は，野菜だけを使ったシンプルなバインミーがおすすめです。
　特にアボカドがおすすめアボカドを入れるとバターの代わりにもなってクリーミーさが出るので，マクロビオティックの方や乳製品をあまり摂取したくない方にはぜひおすすめです。

　バインミーはベトナムでも，とにかく好きな具材をすきなようにはさんで食べるのが基本です。
　冷蔵庫に余っている野菜や卵，ハム，焼豚，ソーセージなどといった食材をはさんで，いろいろなアレンジが楽しめます。

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