ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのベトナム風レンコンとミンチとグリーンピースのスープパスタ

　一昨日，昨日は

初夏を思わせる天気でした。
　昨日は，洗濯物を干そうと窓を開けたら，路地猫

が屋根の上でひなたぼっこをしていました。
　今日は午前中に天気が

崩れるそうなので，今日で桜が散ってしまうんでしょうね。

　さて，私がベトナムを最初に訪れた時に特に印象的だったのは，ベトナムの女性がとても綺麗だな～っていうことでした。

　特にたくさん着飾っているわけでもないし，お化粧をしているわけでもないのに，とにかくなんだか

キラキラしていているんです。

　それは，多分，ベトナム女性の”芯の強さ”なんだろうなぁ，と思います。

　華奢な体つきながら驚くほど働き者で，それほど豊かな暮らしではなくても，きちんとした真っ直ぐな笑顔をもっているからなんでしょうね。

　それにベトナム料理は私の大好物だしね。もし，今度生まれ変って

恋をする時は，頑張ってベトナム人女性のハート

をゲットするぞ，っと

　今朝作ったのは“ベトナム風レンコンとグリーンピースとミンチのスープパスタ”

■材料(分量２人分)：
　　・スパゲッティ　　　　　　　　１８０g
　　・レンコン　　　　　　　　　　５０g
　　・合挽き肉　　　　　　　　　　１００g
　　・グリーンピース　　　　　　　大匙２
　　・ごま油　　　　　　　　　　　大匙１
　　・生姜のすりおろし　　　　　　少々
　　・にんにくのすりおろし　　　　少々
　　・スープ
　　　　　水　　　　　　　　　　　２カップ
　　　　　鶏がらスープの素　　　　小匙１
　　　　　ヌクマム　　　　　　　　大匙１

■作り方：
　　１．レンコンは皮をむいて薄い輪切りにしてから酢水にさらして，アク抜きをします。鍋にスープの材料を混ぜ合わせておきます。
　　　　グリーンピースはさやから出して，さっと茹でておきます。

　　２．スパゲッティを表示の茹で時間より短くして固めに茹でます。

　　３．スパゲッティを茹でている間にフライパンにごま油を敷き，生姜とニンニクのすりおろしを加えて油になじませるように炒めます。香りがしてきたら，レンコンと合挽き肉，グリーンピースを加えて炒めます。

　　４．挽き肉に火が通ったら，スープを加えます。

　　５．スパゲッティがゆで上がったら，スープに加えてひと混ぜして器に盛ります。

※注意：レンコンは，シャキシャキ感を残すために炒め過ぎないようにします。