ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの朝食はベトナム風そうめん

　今朝は冷え込んで，道路は溶けた雪が凍って滑りやすくなり危険な状態でした。
　おまけに朝から

震度３(ここ市川)の揺れで眠気がすっとんじゃいました。

　前にも書いたのですが，夏が終わる時に，毎年，冷し中華と素麺を買い溜めします。最近は，年中，素麺は買えるようになりましたが，冷し中華は売っていません。多分，年中スーパーにつけ麺が並ぶようになり普及したからでしょうね

　冬場の素麺はたいてい沖縄の素麺チャンプルにして食べるようですが，温かい麺汁で食べるのもおつなものです。
　まぁ，本命はいつも通り，氷水で冷やして出す。どんなに寒くても本命の冷やしそうめんはそれはそれで嬉しいです。

　そう言えば，メトロ丸の内線新高円寺駅からＪＲ高円寺駅に向かって商店街を

歩くと“ヴィナテック”というベトナム食堂があったのですが，看板に堂々と素麺使っています，と書いてありましたね。おかあさんと娘さんが経営していたのですが，今は懐かしいですね。

　今朝，作ったのは“ベトナム風そうめん”
　季節の変わり目で，体調を崩す方もいらっしゃると思いますが，ニンニク，生姜，唐辛子には，殺菌，抗菌力など風邪を治す成分がたっぷり入っています

　元気の素がいっぱい入った素麺を食べて元気になりましょう。

■材料：
　　・素麺　　　　　　　　　　１束
　　・ムキ海老　　　　　　　　５～８尾
　　・塩・酒(下味)　　　　　　少々
　　・ごま油　　　　　　　　　小さじ1
　　・塩　　　　　　　　　　　少々
　　・炒め用調味料
　　　　　ニンニク(みじん切り)　　　１/２片
　　　　　しょうが(みじん切り)　　　１/２片
　　　　　赤唐辛子(小口切り)　　　　１/２～１本
　　・麺汁用調味料
　　　　　水　　　　　　　　　　　　３００cc
　　　　　鶏がらスープの素　　　　　小さじ１
　　　　　ヌクマム　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　万能ネギ　　　　　　　　　適量
　　　　　グラニュー糖　　　　　　　小さじ１/４(お好みで)

■作り方：
　　１．素麺は湯がき，ムキ海老には下味をつけておきます。

　　２．中華鍋又は厚手の大き目の鍋にごま油を入れ，炒め用調味料を加えて加熱し，香りが出たら海老を加えて炒めます。

　　３．海老に味が馴染んだら，分量の水を加えて沸かし，沸いたら麺汁用調味料を加え，味(塩加減)をととのえて出来上がり