ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの話題のトマトとベトナム人の好きなイカを使って

　土曜日は

千葉１日フリーチケット1,800円を購入して房総へ遊びに行こうかと思っていたら，来週のアド街ック天国が勝浦と言うことなので急遽見てからと言うことで延期

　そこで出かけたのは，青山国連大学前で毎週週末に開催されているファーマーズマーケット

　私は無農薬野菜よりは低農薬野菜派なのであまり無農薬野菜は買わない方なのですが，トマトとお米を買って帰ってきました。　

　さて，真夜中にごそごそと作ったのは“トマトとイカのベトナム風野菜炒め”
　トマトは，最近，新聞で話題になってますからね

　そして，イカはベトナム人も大好きです。
　ところで，通説ではベトナム人はタコを食べないと言われていますが，海鮮料理屋さんに行くと水槽に入って売ってます。乱獲が祟って漁獲高が激減したモロッコに代わって，ベトナムのタコは近年日本へ大量に輸出されています。そのせいかベトナムでは安くタコが食べれます。
　さて，作った料理はコリアンダーの入った野菜たっぷりの炒め物です。今は，野菜は高いけど

イカは安いので相殺して

安く美味しく出来あがりました。

■材　料(４人分)：
　　・トマトケチャップ　　　　　大さじ２
　　・トマト　　　　　　　　　　４個
　　・イカ　　　　　　　　　　　１パイ
　　・もやし　　　　　　　　　　１袋
　　・ニラ　　　　　　　　　　　１束
　　・きゅうり　　　　　　　　　１本
　　・人参　　　　　　　　　　　１/２本
　　・玉ねぎ　　　　　　　　　　１/２個
　　・コリアンダー　　　　　　　４枝
　　・にんにく　　　　　　　　　１かけ
　　・しょうが　　　　　　　　　１かけ
　　・ヌクマム　　　　　　　　　小さじ２
　　・オリーブオイル　　　　　　適宜
　　・塩，胡椒　　　　　　　　　適宜

■作り方：
　　１．イカはひと口大に切ります。きゅうりは乱切りに，玉ネギ，トマトは１/８のくし形に切ります。皮をむいたニンジンは短冊切りに，ニンニク，ショウガはみじん切りにしておきます。

　　２．フライバンにオリーブオイルとニンニク，ショウカを入れ火にかけ，香りが出るまで炒めます。

　　３．イカとニンジン，もやし，ニラ，きゅうり，玉ネギ，トマトを加えサッと炒めたら，トマトケチャップ，ヌクマムを入れ，塩，コショウで味を調えます。器に盛リコリアンダーを手でちぎってのせたら出来上がりです。