ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのチキンハムの炒飯

　春キャベツ，新玉葱，菜の花と春野菜が売り場で見かけるようになりました(それにしても高い

)
　春はもうすぐのはずですが，今年は寒いですね

　さて，カレ－ってときどき，思い出したように無性に食べたくなることがあるもので，こんな寒いのに，一昨日もそんな日。
　なのに昨日の日記に書きましたが，ベトナムカレーが食べたくって入った老舗のベトナム料理のお店で思いっきり外してしまいました

　あまりにも悲しくって

本郷から湯島まで歩いて湯島天神にお参りしました。今年，｢仕事がうまくいきますように｣｢恋が成就するように(そんなわけないか

)｣｢今年は美味しいものを沢山食べれますように｣
　湯島天神の梅の花。日当たりの良い処の梅がちらりほらりと咲いてました。
　湯島天神から御徒町駅に向かう途中の甘味屋さん｢みつばち｣でカレーの口直し。これで気分転換完了

　さて，今朝，慌てて作ったのはチキンハムの炒飯。
　おなじみのチャーハンも，味つけをかえるだけで

ビールによく合うエスニック風チャーハンに変身します。味つけのポイントは，うまみと風味のあるヌクマム。ヌクマムは塩気がきいているので，砂糖をひとつまみ加えてまろやかな味にまとめます。

■材料(２人分)：
　　・ご飯茶碗　　　　　３杯分
　　・卵　　　　　　　　２個
　　・鶏ハム　　　　　　５０ｇ
　　・長ねぎ　　　　　　１/２本
　　・ニンニク(微塵切り)１片分
　　・塩・胡椒　　　　　少々
　　・グランニュー糖　　少々
　　・ヌクマム　　　　　大匙２
　　・サラダ油　　　　　大さじ２

■作り方：
　　１．卵は溶きほぐし，塩を加えます。長ねぎは微塵切り，鶏ハムは短冊切りにします。
　
　　２．フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し，溶き卵を一気にながし入れます。大きく混ぜて半熟状になったらいったん取り出します。
　
　　３．フライパンにサラダ油大さじ1をたし，微塵切りのニンニクを中火で炒めます。香りが出たらハムを加えて炒め合わせます。
　　　　ご飯を加えて鍋肌に押し付けるように広げ，ご飯を何回か返して全体が炒まったら，鍋肌にヌクマムをたらし，香りを出しながら混ぜあわせます。全体に味がなじんだら，卵を戻し入れ，長ねぎを加えてひと混ぜします。器に盛り出来あがり