ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの寒い朝は温かいスープで

　昨日は，雪が降るって言う天気予報なんって当てにならないと思っていたら，朝，まどを開けたら一面

雪でびっくり

　こんな予報は当たらなくてもいいのに…

　　　
　さて，そんな寒い朝に作ったのは“あっさりベトナム大根チキンスープ”
　あっさり味の大根と鶏肉のスープで，寒い朝にホッコリしたいなぁ…そんな時にことことと炊いて作ります。
　体に優しいスープです。

■材料(２人分)：
　　・骨つき鶏肉(ももでも手羽でも手羽元でも)　　２００ｇ
　　・にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　２片
　　・大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小１本
　　・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
　　・塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　・ヌクマム　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１.５
　　・チキンブイヨン　　　　　　　　　　　　　　１個
　　・香菜(あれば)　　　　　　　　　　　　　　　適宜
　　・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

■作り方：
　　１．鶏肉は洗ってから，食べやすい大きさに切っておきます(あまり小さく切らないで，大きいぶつ切りにします)
　　　　大根とにんじんは大きめのぶつ切りにします。

　　２．サラダ油を熱して，微塵切りのにんにくを炒め香りが出たら，鶏肉を入れてさっと炒めます。鶏肉に火が通ったら大根と人参も入れて塩・胡椒をしてさらに炒めます。
　　　　ひたひたの水を加えて，沸騰したらブイヨンを加え，あくを取り除きながら，火が通るまで弱火で煮ます。途中で味付けにヌクマムを加えます。

　　３．器に盛り，好みで香菜を飾って出来上がり