ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのラオスは今年は観光年

　先日，神楽坂の中華料理店「五十番」で新年会を行ったのですが，支配人が，昔の仕事仲間だったので名物の肉まんを３個お土産にいただきま
　皿の左隣にある爪楊枝と比べると大きさがわかるでしょう

　１個食べると夕ご飯がいらなかったです

---さて，本題です---

　昨日は，新橋にある日本アセアンセンターで開催されたラオスに関する講演会に行ってきました

　今年はラオスの観光年ということもあっていろいろなイベントが行われるようです。ラオスというと近年は世界遺産のルアンパパンが脚光を浴びていますね。昔のネパールのようにルアンパパンは，今はバックパッカーの聖地になっているようです。
　一番手取り早い行き方はベトナム航空でハノイ経由で行く行き方。その日のうちにルアンパパンに着きます。
　もっとも安く行く行き方は，エア・アジアで羽田～クアラルンプール～ビエンチャン～ルアンパパンという行き方。ベトナム航空の半額で行けます。まぁ，行きたいと思ったらご相談下さい

　ラオス料理はあまり日本では知られていませんが，とてもヘルシーで日本人の口にあいます。
　ほとんどのラオス料理には新鮮な野菜とハーブが使われています。肉も魚も使いますが，香りが豊かなわりには油っぽくありません。そして，それぞれの地方ごとにバラエティーな料理があります。
　ことしの５月に代々木公園でラオス・フェステバルがあるので，是非，お出かけ下さい。

　さて，今日，作ったのは伊藤忍先生がフーディストTVで紹介した“とうもろこし桜海老のヌックマムバター炒め”
　今の時期はトウモロコシがないので，缶詰を使っています。

　■材料(４人分)：
　　・とうもろこし(茹)　　　　　　　大きさにより２本前後
　　　　※今回は時期的に缶詰で代用しました
　　・にんにく(みじん切り)　　　　　１片
　　・万能ねぎ(小口切り)　　　　　　４本分
　　・桜海老(乾燥)　　　　　　　　　１５g(１袋)
　　・お湯　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　・バター　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　・ヌクマム　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　・グラニュー糖　　　　　　　　　大さじ１/２
　　・香菜　　　　　　　　　　　　　適量(あれば)
　　・黒胡椒　　　　　　　　　　　　少々

■作り方：
　１．茹でたトウモロコシは，実をバラしておきます。缶詰を使う場合は水をきっておきます。
　　　香菜は細かく刻みます。
　　　桜海老は分量のお湯をふりかけて戻します(約２０分)

　２．フライパンにバター，にんにく(みじん切り)を入れて弱火で香りをたたせるように炒めます。
　　　トウモロコシ，桜海老を汁ごとフライパンに加えて炒めます(中火で２～３分位)
　　　トウモロコシに火が通ったら，ヌクマム，グラニュー糖，黒こしょう，バター(※分量外)適量を加えてさっと炒めます。
　　　最後に青細ねぎ(小口切り)を加えて仕上げます。

　３．器に盛り，パクチーを散らしたら出来上がり