ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの朝からバインミーを作りました

　良くもここまで降り続くものだと言う位に雨一色だった土曜日の市川。
　とは一転，また打って変わって朝日がまぶしい日曜日の朝，
　だけど，肌にあたる強い北風は寒い寒い，最低気温１１度っすよ…寒始…

---本題です---
　
　今年，市ヶ谷にオープンしたベトナムのフォー専門店(本国では扱っていないのですが，どういうわけか日本ではバインミーを扱っています

)のＰＨＯ２４。
　※参照http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=63456005&comm_id=1697077
　その後，池袋に２号店，大森に３号店をオープンしました。
　私のmixi友人(ベトナムとは教育関係で造詣が深い方でベトナム料理もよく知っている方です)が下記のような書込みをされました。

「近来稀に見る不味さ

しょっぱ過ぎ高いしベトナムなら３日で潰れる。ただし日本じゃ大繁盛

」

　これを読んで我が意を得たりと思いました。
　食べログにはPHO24が美味しいとか書込みをされている方もいるのですが，ベトナムへ旅行された方や在住していた方のご意見は厳しいものが羅列しています。日本人向きなら，こんなもんでいいだろう，とか思っていたらいつか痛い目にあいそうです。

　さて，今朝はちょっと早起きして

バケットを焼きました。
　休日の朝は無性に

バインミーが食べたくなるので…
　オーブンが小さいので１回に１個しか焼けませんが…いつか

万馬券を取ったら，大きなオーブンを買うのが夢です

　作った

バインミーは玉子焼きと牛肉を焼いた具をはさんだものです。
　具の挟み過ぎだって…

■材料：
　・卵　　　　　　　　　２個
　・市販ならバゲット　　１/２本
　・具の材料
　　　キャベツ　　　　　２枚
　　　大根　　　　　　　５０ｇ
　　　ニンジン　　　　　５０ｇ
　　　きゅうり　　　　　２/３本
　・塩　　　　　　　　　適量
　・香菜(あれば)　　　　２茎
　・ヌクマム　　　　　　小匙１
　・サラダ油　　　　　　小匙２
　・味付け調味料
　　　米酢　　　　　　　大匙３
　　　グラニュー糖　　　大匙１
　　　塩　　　　　　　　小匙１
　　　赤唐辛子　　　　　１本
　・牛肉(切り落とし)　　１５０ｇ
　・ニンニク　　　　　　１/２片
　・ヌクマム　　　　　　小匙２
　・胡椒　　　　　　　　適量
　・サラダ油　　　　　　小匙２
　・バター　　　　　　　適量
　・チリソース・シーズニングソース適量

■作り方：
　１．大根，ニンジンは千切りにしてボウルに入れ，塩少々をふって少しもみ，しばらくおきます。水分が出てきたら絞って混ぜ合わせた味付け調味料と和えます。

　２．フライパンにニンニクとサラダ油を熱し，牛肉を炒めます。全体に色が変わってきたら，ヌクマム，胡椒で味を調えます。

　３．卵をボールに割り入れて溶きほぐし，ナンプラーを加え混ぜあわせます。

　４．フライパンにサラダ油を熱し卵を流し入れ，手前から巻いて卵焼きを焼きます。焼き上がったら縦２等分に切ります。

　５．バゲットを横に切り込みを入れて中にバターを薄く塗り，野菜をはさみ中央に卵焼きを両端に牛肉をそれぞれはさみます。お好みでシーズニングソースやチリソースをふりかけて食べます。