ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの金麦のCMじゃないけど…

　先日，やっとこの季節らしい寒さになったのでちょっと厚着で出かけました

　
　帰宅時にそろそろ鍋料理かなと思い，金麦のＣＭに見習って，おでんにしました。
　私は東北出身なの，おでんは出汁がしみじみとしみている，田舎っぽいやさしい味のおでんが好みです

　自分が家で作る時は，おばちゃんがやっている昔ながらの居酒屋のおでんみたいに，具もあまり色々入れないシンプルなおでんを作ります。
　コクが出るのに普通は薄口醤を使うのですが，そこはベトナム料理を工夫してヌクマムを薄口醤油の代わりに使います。
　そして，和辛子も美味しいけれど，我が家ではおでんに柚子こしょうを使います。
　余談ですがダイエーでＳＢ食品の柚子胡椒のチューブが売り切れでした

世間も鍋料理の季節になったんですね。
　私は、おでんにじゃがいもを入れます。私は，おでんの具で一番じゃがいもが好きです。大根より好きです。ただ，煮崩れしないようにするのが難しいですね

■材料(４人分)：
　・大根　　　　　　　　　　　１/３本～半分
　・じゃがいも　　　　　　　　３個
　・田舎こんにゃく　　　　　　１～２枚　※黒っぽいこんにゃくです

　・焼きちくわ　　　　　　　　２～３本
　・厚揚げ豆腐　　　　　　　　２枚
　・ゆで卵　　　　　　　　　　４個
　・だし汁　　　　　　　　　　７カップ
　・清酒　　　　　　　　　　　１/４カップ
　・味付け調味料
　　　　ヌクマム　　　　　　　大匙４
　　　　味醂　　　　　　　　　大匙２

　・柚子胡椒　　　　　　　　　適量

■作り方：
　１．大根は３cm位の厚さの輪切りにして皮をむき，面取りをしたら，片面に十文字の切り込みを入れ，味がしみやすくしておきます。
　　　じゃがいもは皮をむいて半分に切り，ざっと水にさらしあく抜きをします。
　　　こんにゃくは三角形に4等分し，水から下ゆでしてザルにあげます。そうすると匂いが気になりません。
　　　ちくわは斜め半分に切ります。
　　　厚揚げはサッと熱湯をかけて油を抜いてから半分に切ります。

　２．大きめの鍋に大根を入れ，だし汁，酒を加えて強火にかけます。沸騰したら弱火にし，ふたをずらしてのせて，２０分ほど大根を煮ます。
　　　※圧力釜を使えば時間が短縮できます。約１０分でＯＫ