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ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのダナン名物｢ミークアン｣

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ダナン名物｢ミークアン｣

mixiユーザー 2014年10月12日 09:20

　昨日の｢にじいろジーン｣(フジテレビ/土曜08:30〜)の旅行コーナーはダナン特集でした。
　ダナンの名物麺と言えばクアンナム省の家庭の味“ミークアン”　ミークアンはママの味と言われ各家庭にそれぞれの味があると言われています。
　番組で紹介されたお店は｢ミークアンNo.1｣。昨年、ダナンに行った時に食べたのですが、以前(5，6年前)食べた時に比べると味も麺も変わりました。老舗が味を変えると客離れするのがベトナム。味を変えて欲しくないと思うのは私だけでしょうか…

　酒飲みの私が肴として作る一番簡単な肴は“卵の黄身のヌクマム漬け”
　黄身のヌクマムをかけ一晩置いておくだけ。ねっとりとした黄身が日本酒にピッタリ！です。

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