ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの和食は大丈夫なのでしょうか…

　ＧＷの最終日，皆さんいかがお過ごしでしょうか。
　今日はここ千葉の市川は天気がパッとしませんが，昨日は立夏。春分と夏至のちょうど中間にあたり，この日から立秋までが夏季となります。
　
　さて，先日，仕事の取引先の中国人の女性から，「和食を勉強しようと書店にレシピ本を買いに行ったら，ハンバーグ，カレー，スパゲティ，洋風の唐揚げやフライなど洋食の本ばかりで，和食は専門書のような本しかありませんでした。特に魚料理は本が少なく，あったとしても釣り本の釣った魚をさばくのような本しかありませんでした」と言われました。
　早速，本屋さんで

チェックしてみたら，確かにほとんどが

洋食本ばかり。世界無形文化遺産に和食が選ばれましたが，現実は若者を中心にドーナッツ，フライドポテト，フライドチキンなど洋食を好むようになるにつれ，和食離れが進んでいます…家庭における和食関連の伝統や文化習慣なども廃れていっています。
　日本では昭和30年代以降の食生活の多様化で，和食離れが進んでいます。しかし，多様化が世界中どこでもそうなのかというとそうでもなく，ベトナム人は３食ベトナム料理，イタリア人は３食イタリア料理を食べています。
　
　今回，和食が無形文化遺産に登録され，和食離れの食い止めになればと思います。
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　さて，先日，新宿御苑で行われた新緑を愛でる会で作ったのは“ベトナム風豚肉ハム”
　フードプロセッサーに

豚もも肉＋ヌクマム＋砂糖＋サラダ油＋片栗粉＋冷水を入れて撹拌し，ペースト状にします。
　型にラップを敷いてペーストを入れ，形を整えます。
　さらにアルミホイルで包んだら，蒸し器に入れて20分ほど蒸します。
　蒸しあがったら，そのまま自然に冷します。
　粗熱を取ったら冷蔵庫で1晩冷します。
　切り分けて，そのままおつまみにしても，バインミーの具にしてもＯＫです。