お早うございます。
昨日，JR市川駅の北口に夕方から開店する行商の八百屋さんで葉っぱ付の大根を売っていたので買い求めました。
今が旬の大根。昔は葉っぱ付で売っているのが普通でしたが，葉っぱ付は直ぐに新鮮さがなくなると言うことで葉っぱがカットされています。葉っぱは栄養価も高いので，捨てるのはもったいないです。
ベトナムでも大根の葉っぱは料理に使うと聞いたことがあります。
日本では昔と違って大根の葉やニンジンの葉を捨ててしまいますが，大根の葉っぱは味噌汁の具に，ニンジンの葉っぱは天ぷらにすると美味しいです
大根の葉っぱを使って作ったのは常備食にもなる“
豚肉と大根の葉っぱの炒め物”
下記は作り方の目安です。
１．大根1本の葉っぱを切り落としたら，水洗いして1cm位に刻みます。
２．豚肉は1〜2�冑�に切ります。
３．フライパンに胡麻油大匙1位を入れて豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら大根の葉っぱを加えて更に炒めます。
４．葉っぱがしんなりしてきたら，清酒を大匙1杯位加えて混ぜ合わせます。更に味付けとして砂糖小匙半分位，ヌクマム小匙1位，塩を気持ち加えて味が整えば出来上がりです。
昨日，JR市川駅の北口に夕方から開店する行商の八百屋さんで葉っぱ付の大根を売っていたので買い求めました。
今が旬の大根。昔は葉っぱ付で売っているのが普通でしたが，葉っぱ付は直ぐに新鮮さがなくなると言うことで葉っぱがカットされています。葉っぱは栄養価も高いので，捨てるのはもったいないです。
ベトナムでも大根の葉っぱは料理に使うと聞いたことがあります。
日本では昔と違って大根の葉やニンジンの葉を捨ててしまいますが，大根の葉っぱは味噌汁の具に，ニンジンの葉っぱは天ぷらにすると美味しいです
大根の葉っぱを使って作ったのは常備食にもなる“
豚肉と大根の葉っぱの炒め物” 下記は作り方の目安です。
１．大根1本の葉っぱを切り落としたら，水洗いして1cm位に刻みます。
２．
豚肉は1〜2�冑�に切ります。 ３．フライパンに胡麻油大匙1位を入れて
豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら大根の葉っぱを加えて更に炒めます。 ４．葉っぱがしんなりしてきたら，清酒を大匙1杯位加えて混ぜ合わせます。更に味付けとして砂糖小匙半分位，ヌクマム小匙1位，塩を気持ち加えて味が整えば出来上がりです。
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