朝，窓を開けたら昨日が真夏日だったとは思えないほど，ひんやりした空気。やっと
秋を感じさせられる朝でした。 そんでもって，朝起きたらむしょうにオムレツが食べたくて食べたくて，洗濯機をまわしながら“
豚ひき肉入りベトナム風ミートオムレツ”を作りました。 冷蔵庫から
豚ひき肉を出して・・・ボウルにたまご３個と豚ひき肉と塩・胡椒とヌクマムとネギを混ぜて，使い込んだフライパンで焼く。 めっちゃくちゃおいしい〜〜〜
自画自賛
まぁ，ひき肉がなかったら，たまごを溶いて，細ねぎとヌクマムだけ入れて焼いても結構美味しく出来上がりますのでお勧めです
今時の子は食べないようですが，私は卵かけご飯が大好物なので，卵かけご飯を作る時にはヌクマムを加えたりします
ないしろ，たまごとヌクマムの相性は抜群で恋人同士みたいです
余談ですが，よくブログで見かけるのですが，ベトナムのオムレツとしてバインセオを紹介している方が多いのですが，バインセオは米粉を使い，黄色はターメリックパウダーを使うので，卵を使うオムレツとは根本的に違います
どちらかと言うとお好み焼きに近いです。 ◆豚ひき肉入りのベトナム風ミートオムレツの材料：
卵3個/
豚ひき肉100g/青細ネギ2本/トマト1個/ヌクマム小さじ1/塩，胡椒 少々/サラダ油大さじ2 ◆作り方：
1．ボウルに卵，豚ひき肉，刻み青細ネギの緑の部分を入れ，塩，胡椒，ヌクマムを加えてよくかき混ぜます。
2．フライパンにサラダ油を入れて熱したら，刻んだネギの白い部分を炒め，香りが出たら溶いたたまごを流し入れ，弱火で軽くかき混ぜながら焦がさないように焼きます。ひき肉に火が通るように途中フライパン返しをして焦げないように丁寧に焼きます。
3．オムレツの大きさにあわせたお皿に移し，トマトを添えたら出来上がりです。
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