ベトめし（ベトナム料理)の会コミュのベトナムのバナナ

　ホーチミンではバナナを自転車などに乗せて売って歩くおばちゃんを良く

見かけます。
　例えホーチミンのベンタイン市場に行かなくってもホーチミン市内の観光地…例えば郵便局の正門近辺でバナナ売りのおばちゃんを見かけます。
　(※写真はホーチミンで一番高いイカタワー近くの市場で撮影)

　写真でもわかるように日本でお馴染みのものから，珍しいものまでおおよそ30種類近くあるとされるベトナムのバナナが流通しています。
　普段，生で食べる他にも，多種多様に工夫されてベトナムでは食べられるバナナ。果実だけでなく，花も茎も，すべて美味しく食べれるように工夫しています。
　珍しいところでは，ホーチミン市内のスーパーで売られているバナナ酒。度数が29度とワインなどに比べてアルコール度は少し高いですが，伝統な蒸留酒です。また，バナナ酒は薬用酒としても人気があるそうです。

　さて，バナナを利用した料理もお馴染みのものから様々あります。
　・チェーチュォイ(Che chuoi)＝ココナッツミルクで煮たタピオカ入りバナナぜんざい。
　・バインチュォイヌォン(Banh Chuoi nuurong)＝ベトナム版のバナナケーキ。
　・バインテット(Banh tet)＝メコンデルタでは肉と緑豆の代わりに特産の甘酸っぱいバナナを砂糖を入れて赤くしたものをもち米でくるみ，さらにバナナの葉で包んで蒸しあげた筒型のちまきがあります。
　・ブンボーフエ(Bun bo Hue)＝刻んだバナナの花のつぼみや茎がよく添えられます。ブンリュウクアも同じような食べ方です。
　・ラウ(Lau)＝ベトナム人の元気の素“鍋料理”の具材としても使われます。
　・ソイガ－(Xoi ga)＝鶏のスープで炊いおこわにゆで鶏肉をバナナの葉で包んで売ります。
　・ネムチュア(Nem chua)＝生肉を醗酵させた酸っぱいベトナムのソーセージをバナナの葉でくるんでいます。

　上記の料理はどこでも食べれますし，バナナ酒はレックスホテル真向かいの国営デパートの2階のスーパーや統一会堂近くのスーパーでも購入出来ます。ベトナムへ行かれたら，是非，トライして下さい。