ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの鎌倉野菜って…

　先日，放映中のキョンキョンのドラマでも熱い鎌倉に行ってきました

　もう少し暖かくなれば，毎年，各女性誌は鎌倉特集を組むのですが，最新号の女性誌を見ると，グルメレストランとして紹介されるお店の中に，鎌倉野菜を使用したお店が多くなってきました。
　そう言えば，都内でも鎌倉野菜を使っていますというレストランも見かけるようになりました。
　まぁ，その分，料理の料金が高いような気がしますが…

　さて，この鎌倉野菜は京野菜や加賀野菜のように京にんじんとかミブナとか賀茂茄子のように特別な伝統のある種類をさすわけではないのはご存じでしょうか。
　調べてみると，鎌倉(一部鎌倉に隣接する横浜)で育った野菜たちをいつの頃からか，鎌倉野菜と呼んでいるようです。
　一部には，このネーミングは東京渋谷区神宮前三丁目のイタリアン『VINO E PASTA』のシェフが付けたのが始まりだとか，堂々と書いてる人もいますが真相は闇の中です

　この鎌倉野菜たちはほとんどが仲卸を通さず，直売されています。もし，購入するとしたら，鎌倉駅前の鎌倉市農協連即売所や周辺の野菜スタンド，近所のスーパーで売られています。消費者との距離が近くて豊富な種類が求められることが多く，平均的な農家で年２～３０種の野菜を育てるそうです。
　鎌倉でていねいに育てられ，仲卸を通さず売られている鎌倉野菜たち。ずいぶん前からこの名前を使っていたけど，近年の食の安全が見直されるようになって丹念な作りと種類の多さが，最近，また評価されるようになりました。

　なにしろ旬のおいしい野菜が新鮮で安い

　これが鎌倉野菜の一番の魅力でしょう。
　鎌倉駅前の鎌倉市農協連即売所では，野菜のほかに自家製のお漬物や，今なら，水仙や菜の花，秋ならカラスウリまであったりして，私の場合，時間がないお休みの日なんかは，ここへ来て野菜を見るだけでも季節を感じることができました

　また，野菜を売ってるおばちゃんたちとの会話も，また，魅力なんですよね

　さて，今朝のスープは“ベトナム風ニラと豆腐のスープ”を作りました。
　地元千葉産のニラだから，今日の食材は千葉野菜でしょうか

　日本じゃ嫌われるけど

ご飯にスープをかけて(

ネコマンマかい

)にしても美味しいです

　ベトナムではハナニラを料理することが多いですね

■材料：
　　・ニラ　　　　　　　　　１/２束
　　・

豚ひき肉　　　　１００g
　　・豆腐　　　　　　　　　１/２丁
　　・味付け調味料
　　　　ヌクマム　　　　　　大匙１
　　　　清酒　　　　　　　　大匙１
　　　　砂糖　　　　　　　　小匙１/２
　　　　オイスターソース　　小匙１/２
　　・中華だし　　　　　　　小匙２
　　・水　　　　　　　　　　５００ml

■作り方：
　　１．フライパンにサラダ油を入れて，豚ひき肉を炒めます。火が通ったら，味付け調味料を加えて炒めます。炒めたら，一旦，外しておきます。

　　２．鍋にお湯を沸かし，中華だしを加えます。ニラと豆腐を加えて沸騰してきたら，豚ひき肉を煮汁ごと加えます。
　　　　沸騰してきたら出来上がり