ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの寒い日はクレソンのスープで

　自分は結婚していないし，もちろん子供もいないのですが，ここ数年食育を勉強しています。
　ともかく今時の親はファーストフードショップやファミリーレストランへ行って好きなものを食べさせているけど，弱年糖尿病の子供が増えている今，これで良いのかと言う素朴な疑問で勉強を始めました。
　その中で，今，一番気に入っているのは東京ガスの食育のＣＭ。小さい頃から料理に興味を持ってくれたら，将来が楽しみです。
http://www.tokyo-gas.co.jp/channel/200ch/cm/chousensya_01.html

　さて，寒い日が続いていますが，そんな日には温かいスープが一番ですよね。
　今朝，作ったのはクレソンのスープのバゲット添え。
　実は，今，マイブームはクレソンのスープ。
　クレソンと言うとステーキなどの付け合せやサラダでばかり使われると思ってましたが，ｗｅｂのベトナム料理に数多くのクレソンを使ったレシピを

発見したので，試してみたところ美味しかったのでご紹介します

　今回は，鍋料理に使った鶏の挽き肉の残りで簡単な肉団子を作って入れてみました。
　キレイに丸めずに，ベトナムっぽく大雑把に，すいとんのようにスプーンですくいながらスープに放り込んでいくだけ

　いびつな形の方が，返って肉の旨味がスープに染み出す感じです。

　ちょうど駅前のスーパーオオゼキでお買い得品の沖縄産を見つけましたので，１束９０円を早速購入しました。
　他の野菜は相変わらず高かったので，クレソンのみ買いました

　私のやり方は，葉っぱモノ野菜は何でも，調理する前に水に放って元気にしてから使うこと

　さて，作り方です。　
　ボウルに鶏の挽き肉約１２０グラム，小さじ1/2杯のヌクマム，ニンニク半かけのみじん切り，塩・胡椒を入れて，ちょっと粘りが出るまで手でこねます。

　クレソンは茎と葉っぱに分けておきます。これは空芯菜を使う料理の時も基本です。

　前日，味噌汁に使った木綿豆腐が残っていたので，これも使っちゃいました。

　上にも