ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの“鶏肉のスパイシーカレーソテー”

　東京は明日は雪が降るかもしれません…
　そんな天気予報は外れて欲しいですけどね

　先週末はのんびり出来ました

　そんな日曜日の夜の肴は…ちょっとガッツリした“鶏肉のスパイシーカレーソテー”を作りました。
　肴にもいいんだけど，炊きたてご飯のお供にも最高です

　
　そして，お酒は

ワイン…
　金曜日と土曜日に一人で宮城のお酒

と沖縄の泡盛を空けてしまったので・・・
　日曜日はちょっと自粛気味

　さて，鶏肉料理には，芳酵なイタリアの“チェレット・バローロ・ゾンケッラ”の赤をあわせました。　

■材料(２人分)
　　・鶏もも肉　　　　　１枚
　　　　　※ひと口大に切ります
　　・茄子　　　　　　　２個
　　　　　※一口大に切ります
　　・にんじん　　　　　１/４本
　　　　　※皮をむき、短冊切りにする
　　・さやいんげん　　　４本
　　　　　※筋を取り両端を切り落とします
　　・しょうが　　　　　少々
　　　　　※みじん切りにします
　　・にんにく　　　　　少々
　　　　　※みじん切りにします
　　・カレー粉　　　　　大さじ１強
　　・サラダ油　　　　　大さじ１/２
　　(注)お野菜はお好みのものでOK
　　・あわせ調味料
　　　　　中華スープ　　　６０cc
　　　　　グラニュー糖　　小さじ１
　　　　　清酒　　　　　　小さじ１
　　　　　ベトナム醤油　　小さじ１
　　　　　　※なければ日本の醤油で代用
　　　　　片栗粉　　　　　小さじ１
　　　　　塩　　　　　　　少々
　　・下味調味料
　　　　　清酒　　　　　　小さじ１
　　　　　ベトナム醤油　　小さじ１
　　　　　塩　　　　　　　少々
　　　　　胡椒　　　　　　少々

■作り方：
　１．あわせ調味料の材料をよく混ぜ合わせます。

　２．下味用調味料の材料をよく混ぜ合わせます。
　　　鶏もも肉を下味調味料に加えて，味が馴染むようによく揉みこみます

　３．耐熱皿に，じゃがいも，にんじん，さやいんげんを並べ，ラップをして，１～２分ほど加熱します。
　　　加熱し終わったら軽く塩をします。

　４．鶏もも肉を耐熱皿に並べ，ラップをして，１～２分ほど加熱します。

　５．中華鍋にサラダ油，生姜，にんにく，カレー粉を入れます。
　　　中火にかけて，香りが出るまで炒めます。
　　　鶏肉，じゃがいも，にんじん，さやいんげんを加えます。
　　　軽く炒め合わせ，あわせ調味料を加えます。
　　　ひと煮立ちさせたら，調味料を全体に絡めたら出来上がり