ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの簡単すぎるつまみ

　東京は昨日は１日

不安定な天気でした。
　今年はこの時期になっても25℃もあって朝晩の寒暖の差が激しく天候が変ですね

　ところで，私は今日は１日植木職人さんに体験入学しました。植栽など学習しましたが，植木屋さんは見ている以上に本当に大変な仕事だと実感しました

　最近，私は，仕事をしている時にはテレビはバックグラウンドミュージックみたいにしているので，観る機会は少ないんですが，今週，きっと私が見るだろうなぁ，と思う番組をご紹介しますね。

　 ★NHK総合テレビ　 10月24日(月)22:00～22:50
　　プロフェッショナル　仕事の流儀
　　「料理の力を、信じている～料理家・栗原はるみ～」

　　★テレビ東京系列　10月27日(木)21:00～21:54
　　　和風総本家「もらってうれしい！秋の東京手土産ＢＥＳＴ１８」

　　★日本テレビ　 10月28日(金)19:00 ～ 20:54
　　　金曜スーパープライム
　　「史上最大！日本一家庭料理がうまい女性決定戦！レシピの女王」
　自分に為になる番組だと嬉しいんですけどね…

---さて，本題です---

　昨日，ベトナムのお酒の肴の事を書きましたが，ベトナムには庶民派のおつまみがいっぱいあります。
　書き連ねると…

　・青いマンゴーXoai xanh
　　　酸っぱい未熟のマンゴーやマンゴースティを唐辛子入りの塩でいただきます。
　
　・竹の子の漬物Dura mang
　　　酸っぱくて辛いです。
　
　・酸っぱい発酵ソーセージの揚げ物Nem chua ran
　　　油に通すことによりネムチュア独特の酸味が消え,食べやすく弾力のあるソーセージに変身。これに唐辛子ベースの甘辛ソースをたっぷりつけて食べれば，病みつきになること間違いなし。ビールにピッタリ

　
　・茹でた

豚の耳Tai lon(北部の場合)
　　　日本の焼き鳥屋さんや焼き肉屋さんにもありますがただ，豚の耳を茹でただけのもの。こりこりしておいしいコリコリした食感が

です。
　
　・生肉を発酵させた酸っぱいソーセージNem Chua
　　　豚のすり身をバナナの葉でくるみ、発酵させた酸味の効いた独特の食感のソーセージです。

　・青パパイヤと干し魚のサラダGoi xoai ca kho
　　　魚の塩分で食べます。

　そして，定番のピーナッツ。塩以外にガーリック風味があります。
　今晩の肴は，そのガーリック味のピーナッツを再現しました。再現なんて言ったって超簡単です