ベトめし（ベトナム料理)の会コミュの今日も歩きました…　タイ～中近東～ベトナム

　今日はどうやら日中は天気が持ちそうなので午後から出かけました

　
　いつものようにあっちこっちと歩きました

　
　まずは上野公園噴水広場で開催されている「タイ文化フェステバル2011」へ。今年は工事中もあって去年に比べれば規模が縮小されてコンパクト。食事のお店も少ないので，どこもかしこも長蛇の列

　でも，この手のイベントに出店するお店っていつも同じ顔ぶれなんだよね

まぁ，日本人の買うものもごく普通のタイ料理だし…

　今年はタイフェステバルが中止になったので久々のタイ関係のイベント。
　土曜日はなかったトゥクトゥクも展示されていてイベントを盛り上げていました(写真左)。

　暫くして，会場を後にしてから上野センタービル地下でお買い物。
　実はセンタービルの地下はお店が談合でずっとどのお店も料金が同じだと思っていたのですが，今日，初めてお店によって料金が違うのに気が付きました。例えば，こぶみかんの葉が上野駅寄りのお店は200円でしたが，奥のお店は350円でした。以前は全く同じだったのに微妙に違うんですね

　これからは数軒回ってから，購入しようかと思います

　その後，

電車を乗り継いで大久保へ。
　まずは，今度，

山羊(ヤギ)の焼き肉か鍋をするので，今までは沖縄に頼んでいたけれど，教えてもらった大久保のアリババで入手出来るということで下見へ

　これも冷凍なので一回試食してみないとわかりません

　
　その後，ちょっと小腹が空いたので，ベトナムレストラン「ベトナムちゃん」でお食事。前はサイゴンｘサイゴンと言う名前でしたが名前を変えたというので行ってみました

　味は依然のお店と違っていました。料理人が変わったのでしょうか…(※写真中／詳細は後日)

　その後，ぶらぶらと｢韓国市場｣や｢ドンキ｣などのお店を

のぞきながら，職安通りから新宿駅に抜けて帰ってきました。
　
　さて，今日のおかずは「鶏レバーのベトナム風炒め」(写真右)
　野菜もたっぷり入って健康的だし，カレー風味で白ご飯がすすむおかずです。

■鶏レバーのベトナム風炒め(４人分)の材料：
　・鶏レバー　　　　スーパーで売っている１パック(２５０g位)
　　　※流水で血抜きします。
　　　　血の塊や脂肪を取り，ハツは半分位に，レバーは適当に食べ易い大きさに切り分けします。

　・レバーの下味調味料
　　　シーズニングソース　　　　　小匙１
　　　生姜の絞り汁　　　　　　　　小匙１位

　・具の野菜
　　　きのこ(舞茸，しめじ，椎茸，舞茸など)　1/2パック位
　　　キャベツ　　　　　　　　　　1/8個分位／適当にざく切り
　　　ニラ　　　　　　　　　　　　６本位／適当にざく切り

　・タレの材料
　　　酒　　　　　　　　　　　　　大匙２
　　　味醂　　　　　　　　　　　　大匙１
　　　グラニュー糖　　　　　　　　大匙１
　　　ヌクマム　　　　　　　　　　大匙２位
　　　カレー粉　　　　　　　　　　小匙１
　　　ネギの白い部分の粗微塵切り　1/2本分
　　　香菜の茎の部分の粗微塵切り　２本分位
　　　片栗粉　　　　　　　　　　　小匙１位

　・片栗粉
　・サラダ油

■作り方：
　１．レバーの下処理をしたら，下味調味料を絡めておきます。
　　　野菜はそれぞれカットしておきます。　
　　　タレの材料は混ぜておきます。

　２．レバーに片栗粉をまぶして，多めのオイルで炒めます。

　３．次に茸を加えます。

　４．しんなりしてきたらキャベツを加えます。

　５．次にニラとタレを入れて絡めたら出来上がり