自然の食品で健康生活コミュのハチミツについて　その２

ハチミツは、人間の体を維持していくのに必要な成分を、なんと約１９０種類も含んでいます。
大きく分けますと

糖質75%～82%
糖質はエネルギー源として働きます。

その種類は、
１、果糖（35%～49%)エネルギー源。インシュリンに依存しない為、糖尿病状態時のエネルギー補給に最適。薬物やアルコール中毒にも用いられる。利尿作用がある。

２、ブドウ糖（31%～36%)エネルギー源。栄養障害時や低血糖時に対する糖質補給に。

３、麦芽糖（5%～8%)エネルギー源。インシュリン非依存的で血糖値の上昇を示さない。

４、ショ糖（1%～4%)エネルギー源。砂糖の大部分の成分。

５、オリゴ糖（1%～3%)善玉菌であるビフィズス菌を増殖させる。

アミノ酸　1%程度
「ロイシン」「アラニン」「メチオニン」「ヒスチジン」など２０種類以上のアミノ酸を含んでいます。

有機酸　0,5%～3%
１、酢酸　酸性度が高く殺菌防腐、体内をアルカリ性に変える。

２、塩酸　酸性度が高く殺菌防腐。

３、酪酸　大腸ガンの抑止効果があるといわれている。

４、クエン酸　エネルギー生産に重要なクエン酸回路を構成する物質のひとつ。

５、グルコン酸　善玉腸内細菌の増殖、体内をアルカリ性に変える。

６、乳酸　グルコースを合成する為の基質。

７、リンゴ酸　クエン酸回路を構成する物質のひとつ。体内をアルカリ性に変える。

８、リン酸　エネルギー代謝や核酸やリン脂質分子などの構造の一部を担う。

９、コハク酸　旨み成分のひとつ。体内をアルカリ性に変える。

10、蟻酸　体内をアルカリ性に変える。

酵素　（微量）
グルコースオキシダーゼ　グルコースを分解して過酸化水素を作ります。

スクロースインベルターゼ　花蜜や甘露のショ糖を分解して果糖・ブドウ糖にする転化酵素です。

アミラーゼ　デンプンやグリコーゲンを加水分解してグルコースを生成する。

今日はここまでにします。
続きは、成分の中でビタミン、ミネラル、その他の成分を説明します。