THE 珍味（つぅんみ）倶楽部コミュのむかご（零余子）

山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽です。

小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。

噛んで外側の皮をプスッと破ると中のトロッとして、かつ上品な中身が出てきます。

くどくはないがコクはある、珍味と呼んでいいでしょう。

定番料理はムカゴご飯。

秋の味覚でもあります。これからが旬です。

コメント(4)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 10月31日 10:32

初めまして

珍味と言うか

珍しいもん好き

のニポポです

どうぞ宜しくお願いしま～す

むかご御飯

美味しいですネ

でも。。。自然薯のむかごは美味しくないよ

[2] mixiユーザー 11月03日 19:37

はじめまして
足跡からうかがいました。
特別珍味が好きというわけではありませんが、時々ヘンな物を食べますので参加させていただきたいと思います。

メッセージを残していただいた「ハヤトウリ」を紹介します。
色は緑色またはオフホワイト。
まるっきり癖が無いと言うか味が無いので、漬物に最適。
シャキッとした歯ごたえはご飯にも日本酒にも合うと思います。

[4] mixiユーザー 11月13日 01:11

　はじめまして。　足跡感謝です。

　むかごは、茨城の実家の辺りでは、結構普通に食べてました。塩茹でで、プリッとむいて食べると、酒のつまみに最高です。

　ちなみに、私の産まれ故郷、山形には、「からかい」という、エイ（サカタザメらしいです）の乾物を水に戻して煮たものがあります。　

　ご存知の通り、鮫やエイは独特のアンモニア臭がありますが、酒には抜群に合います。

　子供の頃には、こんな臭い物を何で食うのか信じられませんでしたが、今や大好物。最も、最近は高級食材に近いような気がします。　親戚から入手したら、写真アップしたいと思っています。

　これからもよろしくお願いいたします。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ