手作りジャムコミュのジャム・・。

始めまして。最近お仕事柄ジャムに
関わるようになったのですが、けっこう美味しく・・・
今まで食べなかったのがちょっと勿体無かったな～と
思ったので。
こちらに入ってみました。

花ジャムって食べたんですが。
フルーツのジャムよりあっさり目で
誰でも食べれそうでした！なかなか買わないですしね。
見た目も綺麗ですごく素敵★

コメント(256)

最初
全て
最新の40件

前

[217] mixiユーザー 09月13日 23:33

はじめまして
たまにしかジャム作りをしていないのですが、今まさにブームです。
よろしくお願いします。

写真は左から
林檎
オレンジ
ブルーベリー
です

[218] mixiユーザー 09月24日 16:41

いちじくのジャムを作りました。
手作りパンナコッタに合わせればサイコーです。

[219] mixiユーザー 09月24日 18:58

あっパンナコッタのはパイナップルジャムです。
いちじくもどちらも美味ですよ。

[220] mixiユーザー 10月03日 15:18

はじめまして (@v@)ノ
今日からコミュに参加させていただきました

早速ですが本日コクワジャムとと山葡萄ソースを作りました
近所の山から毎年自分で収穫しています天然物です

☆コクワジャム☆
いわゆるベビーキウイ(さるなし)です
約11kgの収穫
1kgは生食で 2kgは冷凍保存残り8kgをジャムにしました
コクワはミキサーやフードカッターで皮ごとジャムにできるので歩留まり良いです ☆-(-v@)b

コクワとグラニュー糖だけで作ってあります
186ml瓶で43個できました

☆山葡萄ソース☆
約60kgの収穫
40kgはジュースと秘密の飲み物ｗ用に…(ΦvΦ)ﾌｯﾌｯﾌｯﾌ…
20kgをソースにします

潰して搾るだけでは勿体ないので実を少量ずつザルに入れ
すりこぎ棒でぐるぐるすると僅かですが果肉も採れます

ジュースと果肉を鍋に入れ 2/3量まで煮詰めた後グラニュー糖を投入
それでも果肉は沈殿するだけでジャム状にはならないので
ペクチンを2%ほど投入
これでやっとソースと呼べる粘度になりました
186ml瓶で33個の出来高

今年は山の成物発育が良かったようです
山葡萄去年より大粒でした

どちらもパンに付けるより
ケーキやヨーグルトと食すのが合いますね
山葡萄ソースは牛乳コップ1杯にティースプーン2杯ほど入れて飲むと
とても美味です ☆-(-v@)b

自家消費分以外は友人達に配ります

今後は皆さんの作り方拝読させていただいて品質の向上を図りたいと思います

どうぞよろしくお願いいたします～ (^人^) <(梟)>

[221] mixiユーザー 11月02日 00:43

山ぶどうジャムを作りました。

ジュースを作った後の絞りかすで作れるのは山ぶどうのすごさです。

ポリフェノール、鉄分、ビタミンCなど、普通のぶどうの数倍です。

[223] mixiユーザー 12月21日 00:34

はじめまして(⌒∇⌒)
手作り甘いもの大好きです！
よろしくm(._.)mお願いします！！

先日、安売りになってた花梨を使って『花梨のハチミツ漬け』と
花梨と林檎を使ってジャムを作りました！
名付けて『かりんごジャム！』ヾ(- -;)

かりんごジャムは、大変な苦労をして（爆）作りました！
苦労の甲斐あって、とっても美味しいジャムが出来ました！！
日記で、大格闘の様子を書いております

どうぞ笑ってやって下さい(^▽^;)
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1023759546&owner_id=3758177

[224] mixiユーザー 12月21日 10:59

最近ジャム造りに嵌まってます。
材料はいまが食べごろの新潟の特産品、西洋梨の『ル・レクチェ』。
あの芳醇な香りと円やかな舌触り。
ジャムにしても香りが残っています。

今日仕込んだところです。
ジャムもビネガーも今回で三回目。

写真は
１．西洋梨の『ル・レクチェ』
２．今日仕込んだジャムとビネガー
３．先回造ったジャム

[226] mixiユーザー 12月22日 01:03

はじめまして　みやらびです。
画像が今ないのですが、ローゼルジャム・パイナップルジャム・ピタンガジャムなどを作ります。材料は全て無農薬の自家製です。
どうぞよろしくお願いしますね。

[227] mixiユーザー 12月26日 19:54

またまた「ル・レクチェ」のジャム造り。
しかも実家から貰う訳有りで売り物にならないル・レクチェで。
今日のは結構大玉でした。
６個で２?のジャムが煮込んだら約３割の目減り。
今回で５回目のジャム造りで数が増えたので、実家のお得意様のプレゼント用にもって行こうかと。

[228] mixiユーザー 02月17日 00:58

初めまして。

去年ですがアップルジェリーに挑戦してみました

紅玉+フジで作ってみたらまあまあ綺麗な紅色になったのですが・・・
固まり過ぎてパンやスコーンに塗りづらくて…

アップルジェリーの正しい作り方を知っている方がいたら是非教えて下さい

[229] mixiユーザー 04月06日 23:29

いちごジャム作りました♪

[230] mixiユーザー 05月29日 17:09

はじめまして。

昨年庭に植えたジューンベリーが
たくさん実をつけたので
いちごと合わせてジャムを作りました。

[231] mixiユーザー 06月16日 23:34

はじめまして＾＾

手作りジャムづくりに初めて挑戦して、とりこになってしまいました

ふさすぐりの実でジャムを作ってみました。

ジャムのきれい～な色と甘酸っぱい香りは本当に幸せですね

次は、キウイジャムに挑戦してみたいと思います。

[233] mixiユーザー 06月24日 23:00

写真はないんですけど…

梅ジャム作りました

梅が黄色くなってから作って、完成したジャムは「やまぶきいろ」みたいな感じになりました

梅ジャムって、パンよりもクラッカーとかスコーンに合う味かな？って思います。

[234] mixiユーザー 11月12日 18:25

はじめまして

嫁ぎ先で、春先にイチゴを大量に頂くのがキッカケで
ジャム作りにハマリました。

今年作ったのは

イチゴ（頂き物）

桑の実（摘んだもの）

バレンシアオレンジ（果実酒から引き上げたもの）

リンゴ(紅玉)（リンゴ狩りで安く購入）
です。

これを、パンやヨーグルト・お菓子作りはもちろん
オレンジやリンゴは、ドレッシングにもして楽しみます

梅酒から梅を引き上げたので後日、梅ジャムを。。。
柚子を頂いたので、これまた後日柚子ジャムを
作る予定です

[235] mixiユーザー 01月10日 10:36

こんにちは、
こんな素敵なコミュが有ったんですね

先ほど参加させていただきました。

書き込みサラッとですが、全部読ませて頂き、
読んでいると作りたくてウズウズしてきます。ｗ

私は無農薬、無添加をモットーに
ジャム作り30年超えました、歳がばれそうですが･･･
自宅に生っている柑橘類のジャムを筆頭に、
ご近所さんの無農薬果物や野菜でジャムを作ります。

昨年度のヒットは、
皮むきが面倒でしたが、ミニトマトのジャム。
形を残し、とっても可愛い感じで美味しいです。

今年は、書き込みの中から
お花のジャムと、ルバーブのジャムなど
チャレンジしてみたいです。
解らない時は、質問トピでまた宜しくお願いします。

[236] mixiユーザー 03月07日 14:38

我が家に柑橘の木が数本あります。
↑235も甘夏と八朔は庭で生ったものです。

今年始めのジャム作りは、自家生りの【小夏】です。
マーマレードはジャムの中でも一番手が掛かりますね。

今回は、ヨーグルト用にややゆるめに仕上げました。

ついでに、農家から分けて貰って、冷凍しながら食べていた
ブルーベリーの残りをジャムにしたら、何とか300ml１瓶出来ました。

[237] mixiユーザー 03月07日 15:25

チルゲさん、すごいですね！！　お店が開けそうです…。
私も小さな畑でベリー類やルバーブなどを育ててジャムにしていますが、ちょっとずつしか採れないのであまりたくさんはできません。
ミニトマトのジャム可愛いです。これならたくさん採れるので、この夏にはぜに挑戦してみたいです。

[238] mixiユーザー 03月07日 17:05

米子さん

レスありがとうございます。
公開しているフォトでミニトマトのジャム画像があります。
宜しかったら見てください。
http://mixi.jp/view_album.pl?id=35112733&owner_id=618634&mode=photo

今年はルバーブのジャムを、作りたいと思っているのですが
時期を逃さないか心配です。ｗ
解らなかったら教えてくださいね。

[239] mixiユーザー 03月26日 17:55

甘夏のマーマレードを作りました。
煮詰めている間中、キッチンがイイ香りで癒されました。
１日がかりで手間がかかって疲れました。爽やかな味わいで美味しいマーマレードが出来上がりました。まずはヨーグルトに入れて食べてみました。

http://miibread.exblog.jp/

[240] mixiユーザー 05月02日 02:03

イタドリジャムを作りました
素材としては意外ですが
重曹使ってあく抜きすると結構いけますよ
レモンを少々とウイスキー煮詰めたのを数滴アレンジしてみました
これがイタドリとは！食べてみて当てた人はいません

[242] mixiユーザー 11月14日 12:47

フェイジョアでつくってみました。適当に砂糖加えて煮てみました。短時間でそれらしくなります。味はフェイジョアそのもの？。どなたか、アレンジのしかたなど知っていれば教えてください。

[243] mixiユーザー 06月22日 06:21

手作りパンしたパンを昨日いただきました。
せっかく美味しいパンをいただいたので、
パンにつける美味しいクリームを作りたい！と思い、
家にある食材と相談し・・・・・・
「南瓜のメイプルジャム」を作りました。
ジャムは、果物のイメージですが、
私は南瓜、さつまいも、リコッタチーズ、練乳を
ベースによくジャムを作ります。

こっくりとした濃厚な味わいなので、
パンだけでなく、このままスプーンですくって食べても
美味しいおやつになります。
よかったら作ってみてくださいね。
レシピを日記で紹介していますので
よかったらご覧ください。

[244] mixiユーザー 09月19日 21:16

畑や庭の果物でジャムやお菓子を作っています。
夏はアンズジャムやルバーブジャム、梅ジャム、ブルーベリージャム。
秋はイチジクジャム、梨ジャム、ブドウジャムです。
(冬から春は柚子や金柑やネーブル、カボスでジャムを作ります)

今年は果物が豊作で(無農薬で放任栽培)嬉しい悲鳴です。
ジャム作りは魔女っぽくって楽しいですね。
皆さまの記事と写真、勉強になります。

写真はイチジクジャムとブドウジャムです。

[245] mixiユーザー 09月10日 11:57

イチジクジャムの作り方を教えてもらえませんか？

ちなみに、ジャムの作り方は全くしらないんです(^_^;)

宜しくお願いします

[246] mixiユーザー 09月13日 23:48

ホオヅキのジャム買いました。
どなたか食べた事或る人いますか。
どんな味なのか少しドキドキしています(笑)

[248] mixiユーザー 09月15日 20:28

林檎ジャム作りました！

皮を入れて色をつけたので、ほんのりピンク色です(*^o^*)

[249] mixiユーザー 09月18日 23:59

ちゃめさまへ

遅くなりましたが自己流なんで申し訳ないですが参考にどうぞ★

イチジクジャムの作り方（10個分くらい相当）
１．痛んでないイチジクを手に入れる
２．イチジクをさっと湯に通して皮をむく
　　(湯通しは10秒くらい。あく抜きの為と皮をむきやすくする為)
　　(皮は剥かなくても大丈夫だが、繊維が多少残る。皮つきの方が発色は良くなる)
　　(実の尻尾についてる軸は固いので取る)
３．好きな大きさに刻む
４．ボールに切ったイチジクを入れ、お砂糖を好きな量入れて水が出てくるまで待つ
　　（お砂糖はグラニュー糖だと色がきれいに出ますが基本何でも大丈夫）
　　(お砂糖の量はボールの中のイチジクの重さの20%から60%お好みで)
　　(水は１時間もすれば出てきます)
５．ホウロウ鍋かステンレスの鍋で焦がさないように20分ほどかき混ぜながら煮る
　　（初めの３／４くらいまで灰汁を取りながら煮詰める）
６．レモン汁を半分量入れる(ポッカレモンなら大匙１くらい)。
７．実がすっかり崩れてトロンとし、テリが出てきたら完成。
　　お湯で殺菌したジャム瓶かタッパーに入れて冷蔵保存して早めに食べてください。

ヨーグルトにかけたりや雑穀パンにつけると最高です。

[250] mixiユーザー 10月29日 19:29

こちらのいちじくジャムの作り方で作ったら、ジャム作り初めてというのに大成功して感激でした!!!

わが家に柿がたくさんなりましたので、ジャムにしてみたいなぁとおもっています。
作り方はいちじくと変えるところがあるでしょうか…。
固さも味もいちじくとはまったく違うのでよかったら先輩方に教えていただきたいです。よろしくお願いします。

[251] mixiユーザー 10月29日 20:35

じゅんちょこさまへ

いちじくジャム成功おめでとうございます！
美味しいですよね～
私は柿ジャムもイチジクとほぼ同じに作っています。
（湯通しはしなくて良いですが）

柿ジャムは
皮をむく→細かく切る→砂糖で水分を引き出す→煮る→レモン→煮る
で出来ます。
柿はイチジクより固いので、ちょっと熟し目の方が美味しく出来ると思います。
あと柿は「加熱して渋くなる種類」があるそうなので、
お試しでじゅんちょこさまの家の柿を少しだけ煮て
渋くならない事を確かめてから作ってみて下さい。

ご成功を祈っておりまする。

[252] mixiユーザー 10月29日 20:52

>>[251]

早速のご回答ありがとうございます(≡^∇^≡)
そうなんですね、同じならもしかしてまたおいしく作れるかも笑

わが家ではそのまま食べるかサラダに入れるしか食べ方がなかった柿…ジャムという新しい使い道が見つかって嬉しいです。ぜひ作ってみます。
ありがとうございました(^o^)♪

[254] mixiユーザー 12月13日 18:17

はじめまして、トマコと申します。
私はこれまで、梅ジャム、イチゴジャム、冬瓜ジャム、生姜ジャム、トマトジャム、ブルーベリー、柚子マーマレードなどなど、旬の食材で作っています。写真は冬瓜、生姜、柚子マーマレードです。

ログインすると、残り224件のコメントが見れるよ