自然食フリースタイルレストランコミュの自然食ファンのご意見を！

今度、開店する自然食レストランのメニューなど皆さんのご意見を参考に店作りをしていきますので、色々なご意見をお願いします。

ちなみに、「自然食」とは定義が有るようで実際は無いようですね。

コメント(8)

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今日、東京の亀有にある「野の葡萄」に行きました。ビュッフェ付近のレイアウトはいいですねー！サラダを置く台が氷が敷いてあって清涼感が出ていました。デザートの充実もいいですねー！
銀座の「ケケ」（漢字難しい）にも行きました。物販の取り揃えが多く充実感がありました。デザートの種類が少ないのが残念です。値段もランチ２２００円はちょっと高いかな。場所柄、銀座ならしょうがないですがね・・・。

[2] mixiユーザー 11月28日 01:58

御殿場の天然醸造の醤油を視察に行きました。なかなかの醤油です。
いつも思いますが、こだわりの商品を作っている方達は皆さん話が大好きで、商品の話しになるといつまでも話し続けています。本当に自信があり、我が子のように愛しているんですね・・・。

[3] mixiユーザー 12月04日 01:36

名古屋の大かまど飯寅福に行ってきました。

南部鉄の本格かまどでご飯を出している人気店です。

わが社の自然食レストランにもかまどを設置する為に、色々見てきましたが、いつもウェイトがあり、中々すぐには入れず、３日間通いました。ようやく、ウェイトなしの時間に行くことが出来て売りの釜で炊いた銀シャリを食べてきました。なるほど！確かに光っていました。

程よく固さが残り、米の味も上手い。

これが・・・。

我がレストランでも負けないような本格釜飯をお客様に出したい！本心から思いました。

これからの外食産業は、本物が生き残るサバイバルですね・・・。

[4] mixiユーザー 12月08日 23:27

ビュッフェとは・・・
立食形式の食べ放題＆新幹線などの食堂ををビュッフェと言うらしい。
自然食のビュッフェを良く聞きますが、本来は立食＆列車の食堂を表しますのでどうなのでしょう？

[5] mixiユーザー 12月10日 17:55

こんにちは！

さっそく会員になりました。

バスケマンさんの書かれたコミュニティの趣旨の賛同します。
私も心と体にいいものを取り入れたくて、でも素人なので、食に関する本をいろいろ読み始めたところです。
食べること以外でも、運動とか瞑想とか音楽とか、とにかく心と体にいいものに興味があります。私の人生のテーマですね。。
なので、ゆくゆくは食もその他も含めた総合的な面で、何かできないかなーと考えています。
イタリアは「スローフード」発祥の地。自然食とは共通点も違う点もありですね。。
またお邪魔します。

[6] mixiユーザー 12月10日 23:10

しーちゃんさん、いらっしゃいませ。
イタリアがスローフードの発祥とは知りませんでした。
勉強になりました。
自然食は、マクロビオテックの論理から生まれてきた新しいマーケットだと思います。
このマクロは日本人がアメリカで論理発表して一躍有名になり、広がってきました。日本に逆輸入された形で現在広がりました。もともと日本の昔の食事はこのマクロビオテックの料理だった言っても過言ではないと思います。
食の欧米化が問題となっている現在では、この自然食的な料理が特に注目を浴びています。我々の食への関心の高さと安全性への追求が年々増してきていますね。だからこそ、私は店の料理を通じてそんな疑問を解決するヒントが与えれたら良いなぁーと感じております。
これからも、色々交流をお願いしますね。

[7] mixiユーザー 12月12日 05:51

こんばんわ!

またまたお邪魔します。
天然醸造のおしょうゆの視察、おもしろそうですね。
イタリアでも、私はまだ言ったことはないのですが、ワイン好きの友達がいて、自分でワイナリーを訪れて、直接買い付けたりしていて、やはり職人さんたちと話をするのがとても楽しいって言ってました。イタリアは世界で一番ワインの生産量が多い国のはず（フランスよりも！）
ワインだけでなく、バルサミコ酢やチーズでも、同じことができると思います。

ところで、バスケマンさんのお店のメニューは和風なんですか？それともいろいろ？

[8] mixiユーザー 12月24日 01:56

しーちゃんさん、ご無沙汰してました。

お店は和食の技術を元に中華・西洋などジャンルにこだわらず、食材にあわせた色々な料理を提供します。

今回、社員にパティシエも採用しましたので、デザート類も充実します。

店の名前は「自然食レストラン　わが家の台所」　　です。

特に、地産地消にこだわりを持ち、静岡産の「さ・し・す・せ・そ」を取り揃えました。

これが結構高いんです・・・。

でも、最高の美味しさです。こだわりの本物はやっぱり違いますよ！

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