主婦っこタキ料理コミュのめんたいこ

えびまよめんたいこ

えびを白ワイン、ゆず胡椒で少しつけ、
水気を軽く捨て、
卵白で洗い、
少し卵白を捨て、
片栗をつけあげる

マヨネーズ、練乳、カボスの果汁、
ヨーグルト、明太子、白ねぎのみじん切り、
のソースで
揚げたえびを絡め、

砕いたナッツをぱらりと上から掛け、
パセリのみじん切りを少々トッピング

[9] mixiユーザー 02月12日 20:55

1,めんたいオムレツについて
やや塩分が気になった。
オムレツはとろとろがおいしいと思うが、
かためにつくり、切り分けて食べれるかんじのほうが
よいかも。
卵生地には牛乳をいれガーリックを少しきかせた。
思い切って和のテイストを取り除き洋風の味付けが良いと思う。

[10] mixiユーザー 02月12日 20:56

２、うずらめんたいはちょっとやはり駄菓子屋のような
すこし安っぽい感じは否めない。
ピンクもかわいいが、ちょっとＢ級な感じがする。
ただ、食べやすいし、お酒の肴にはいいかと。

[11] mixiユーザー 02月12日 20:58

８、明太えびマヨ
大変好評であった。
カボスの酸味を利かせたところが成功。
ゆず胡椒で下味をつけたが、
ゆず胡椒でなく、塩こしょうでもよかったかと。

[12] mixiユーザー 02月13日 21:19

にんじんを千切りにして、
油でいため、炒めためんたいこと千切り昆布をいれ
お酒を少し加えて、更に炒めたもの。
にんじんの甘みと明太子の塩気のコントラストがよいかと

[13] mixiユーザー 02月13日 21:30

めんたいとじゃがいものサラダ
スライスオニオンと水にさらす

ジャガイモをゆでる
（このときドライポルチーニの鍋に投入）
茹で上がったら、お湯を捨て、
ポルチーニを取り除き、乾煎りして水分を飛ばしながら
軽くつぶす。

ある程度マッシュできたら、胡椒、バターを少々いれて混ぜる

ポルチーニはみじん切りにしてポテトに入れる。

クリームチーズ（10から20秒チンしてやわらかくしておく）
マヨネーズ、
お酢（今回はホワイトバルサミコを使用）
明太子、にんにくパウダーを混ぜてソースを作る

オニオン、上記のソース
をポテトに入れて混ぜる。

メニセーズのフランスパンを
輪切りにし、グリル200度予熱なしで20分、
20分経ってもオーブンのふたを一時開けず、
乾燥させラスク状に。

ラスク状にしたものに、明太ポテトサラダをのせて。

さらに、ジェノベーゼソースや明太子をのせたり、
海苔を巻いたり。

[14] mixiユーザー 02月13日 21:32

接写明太子サラダ

[15] mixiユーザー 02月14日 17:17

明太子とかにと卵白餡を豆腐にかけたもの
とうふは水切りしておく

豆腐とかにのほぐし身を
味覇を溶かしたスープで炊く

片栗でとろみを付ける
沸騰したら火を止め
卵白に水少々をいれよく混ぜたものを
上から掛ける。

明太とゆず胡椒を酒で溶かしたものを加え混ぜる。

ねぎをかける。

[16] mixiユーザー 02月14日 17:20

めんたいこジャガイモサラダ
画像。

[17] mixiユーザー 02月14日 17:26

和風明太パスタ

明太子、ゆず胡椒、顆粒和風だし、レモンで味付け。

麺は昨日戻したポルチーニの出汁でゆでてみました。
オリーブオイルとバターを絡めました。
バターたっぷりだとちょっと重くなるけど
バターの風味は欲しいので、半々で。

皿にしいてあるのは、青海苔。
青海苔は味のアクセントにマストです。

[18] mixiユーザー 02月14日 21:44

油揚げの中にチーズと明太子を入れ
焼いたもの。
ねぎを入れたほうが美味しかった。
じゃこも入れるといいかも。

[19] mixiユーザー 02月14日 21:47

おにぎり
ライスボール

明太と胡椒とバター少々をご飯と混ぜました。

中にチーズを入れたものや
ねぎトッピング
青海苔トッピング
のりをオンしたものなど

[20] mixiユーザー 02月15日 21:27

おにぎり写真

[21] mixiユーザー 02月15日 21:31

明太、ツナ、マヨネーズと
明太、マヨネーズを
しいたけに詰めて、
チーズをトッピングしてやいたもの。
手でつまみやすいように、ラスクを敷いたり。

[22] mixiユーザー 02月15日 21:33

15が不評だったため、白菜にんじんしいたけをいれ
顆粒だしを加え、スープに。

[23] mixiユーザー 05月12日 17:20

明太子とソラマメのパスタ
ソラマメは皮を「ぺっ」ってされると
気分を害するので全部剥いて胡椒、オリーブオイルにんにくで
いためて、麺と絡め
めんたいことマックでもらったコーヒーのフレッシュとマヨ少々を混ぜたボウルの中にいれて軽く混ぜる。
ぱせりをトッピング。
軽くレモンをしぼって。

[24] mixiユーザー 05月16日 10:03

あさりバターフェンネルパセリトッピングから
おいしい出汁がたくさん出たので

ごはんとブルーチーズ、ブリーチーズ、
フレッシュ、胡椒、
明太子

でリゾット。

最後にオリーブオイルをかけ
れもんをしぼり。
出汁がしみておいしかった。

[25] mixiユーザー 05月19日 16:47

タリアテッレを打ってみた。
フェンネルとパセリのみじん切りを練りこんで

ソースは
卵、明太子、牛乳、パター、胡椒、レモン、チーズ

カルボナーラ風で。

[26] mixiユーザー 05月19日 23:18

パスタりあてっれ、うまし。
ただカップ一杯の強力粉と卵一個、塩少々、
オリーブオイル小さじ２、水２０グラム程度を
こねて寝かせて伸ばしてきしめん状に切ってゆでるだけ。
簡単経済的、作業は十分程度
できる子っぽい。

[27] mixiユーザー 05月23日 20:18

キッシュとプディングとスパニッシュオムレツの中間

かたーいラスク（アンチョビ味）を買ってしまい
なかなか減らなかったため

クラッシュして卵と牛乳に浸して
チーズと明太子のぶつ切りを入れて
ハーブを入れて

スライスオニオンをマヨネーズでいためて
そのフライパンの中に直接卵液を入れて
フライパンで蒸し焼き
ある程度固まったらひっくり返して
軽く焼いて
冷ます。

食材を腐らしたりするのがただただ嫌で
こういうのばっかり。

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