フランス料理レシピ集コミュの教えてほしいです

こないだ食事に行った時にマスタードオイルがお肉料理にかかっていたんですが作ることはできるのでしょうか？

コメント(9)

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やんもさん
何料理の肉料理にかかってたか分からないですが・・・

レシピをもし知りたいんなら、フレンチのところに質問せず、東南アジア関係のところに
質問すれば回答が来るんじゃないかなぁ？

> かさけんさん
ありがとうございます。
フレンチに行ったときに鴨肉のコンフィーでした。

えっ？
コンフィーにかかってたんですかぁ？
元々マスタードをすり潰してオイルで伸ばすのって
インドの方が発祥なんじゃないかな？

コンフィーを油のソースで食わすのがいいとか悪いとかじゃなくて
すごいですねぇ。
勉強不足ですいません。

あろーはーさん、
フランスで売ってるの見た事ありますか？(フランス製で)

[5] mixiユーザー 10月16日 00:48

> かさけんさん

すりつぶしてのばすんですか？

マスタードオイルって聞いた瞬間バジルオイルとかニンニクオイル的な作り方かと思いましたよ！

見た目どんなんか教えて欲しいです！

[7] mixiユーザー 10月20日 20:52

う～ん・・・。

その後いろいろ調べたんですが･･･

http://afrohairlicious.blogspot.com/2011/01/huile-de-moutarde-une-huile-benefique.html
↑なんか頭に使う油みたいですね。整髪料かな？
この商品はユーチューブでも出てました。下記です。
http://www.youtube.com/watch?v=Cq6M7uLLHyc

http://www.foodforlove.fr/wok-de-poulet/
↑このルセットはマスタードオイルを使っているようですが、書き込みは多分シロート。専門的な感じじゃないですね。

http://www.aurorelepetitpoussin.fr/Recette/saumon-aux-graines-de-moutarde-de-cherinou.html
↑オリーブオイルと粒マスタードなんてルセットはいくらでも出てくるんですが･･･

マスタードオイル自体、フランスの通販では東南アジア製が多いようですね。

どなたか情報ください。

[8] mixiユーザー 10月20日 20:53

ちなみにすり潰すような感じじゃないですね。失礼しました、訂正します。

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