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いち味 大阪京橋 日本酒が好きコミュのH26/10/2 今週のオススメ「占地と丸十の胡麻味噌和え」

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占地と丸十の胡麻味噌和え 
丸十(サツマイモ)は素揚げし甘味を抑えました
赤みそベースの胡麻味噌は味噌の辛さとゴマの
香ばしい風味でしめじとサツマイモを包んでくれました
ついお酒がススム一品です
丸十
サツマイモは薩摩藩島津氏の家紋が丸に十字であることが
由来だとされて日本料理の献立に「丸十(まるじゅう)」と
書かれることがあります
ちなみに年中あるイメージのサツマイモですが
旬は10月〜1月頃です

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