茄子好きなので、こんなのを作ってみました。
1)茄子Ａ；米茄子を縦にスライス（7?〜10?厚）両面にオリーブ油を塗りフライパンでしんなりするまで焼く。（オリーブ油を塗りオーブンで焼くのが本来だが、フライパンでも充分。）
2)茄子Ｂ；米茄子を焼き茄子にし、皮をむいたら、あらみじんに切る。器に茄子とオリーブ油を混ぜて入れ、軽くラップをして、電子レンジ「弱」で５分毎にかき混ぜながら、１５〜２０分加熱し、軽く塩コショウする。
（以前に書いた、これ↓の簡易版です。）
http://
3)ジャガイモ；硬めにボイルし、細切りにする。（マッシュでは重すぎ、スライスでは主張しすぎ）
（私は、皮をむいてからラップし、電子レンジで加熱したあと、クッキングカッター？（大根おろし器の刃を交換するやつ）で細切りにします。食感の問題なので、見た目はあまり関係ないです。）
4)ミートソース；市販のものに牛ひき肉をタップリ足し軽く煮込む。固さは赤ワインとトマト（またはトマトジュース）を足して調節。トマトより肉を前面に出した方がバランスが良いと思います。
5)ヨーグルトソース；2)と3)の半量＋プレーンヨーグルト＋生クリーム＋香辛料（ナツメグ、シナモン、コショウなど）（ヨーグルトは、ふじっこのカスピ海がおすすめ）
グラタン皿に、バターかオリーブ油を塗り、3）の残り半分＋生クリーム＞1）の１／２＞4）＞1）の１／２＞5）の順に重ねる。
最後に細切りチーズ、オリーブオイルをまぶしたパン粉、香辛料、などをトッピング
オーブンで焼き色をつける。（２５０度で１０〜１５分程度・・・好みで）
1)茄子Ａ；米茄子を縦にスライス（7?〜10?厚）両面にオリーブ油を塗りフライパンでしんなりするまで焼く。（オリーブ油を塗りオーブンで焼くのが本来だが、フライパンでも充分。）
2)茄子Ｂ；米茄子を焼き茄子にし、皮をむいたら、あらみじんに切る。器に茄子とオリーブ油を混ぜて入れ、軽くラップをして、電子レンジ「弱」で５分毎にかき混ぜながら、１５〜２０分加熱し、軽く塩コショウする。
（以前に書いた、これ↓の簡易版です。）
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3)ジャガイモ；硬めにボイルし、細切りにする。（マッシュでは重すぎ、スライスでは主張しすぎ）
（私は、皮をむいてからラップし、電子レンジで加熱したあと、クッキングカッター？（大根おろし器の刃を交換するやつ）で細切りにします。食感の問題なので、見た目はあまり関係ないです。）
4)ミートソース；市販のものに牛ひき肉をタップリ足し軽く煮込む。固さは赤ワインとトマト（またはトマトジュース）を足して調節。トマトより肉を前面に出した方がバランスが良いと思います。
5)ヨーグルトソース；2)と3)の半量＋プレーンヨーグルト＋生クリーム＋香辛料（ナツメグ、シナモン、コショウなど）（ヨーグルトは、ふじっこのカスピ海がおすすめ）
グラタン皿に、バターかオリーブ油を塗り、3）の残り半分＋生クリーム＞1）の１／２＞4）＞1）の１／２＞5）の順に重ねる。
最後に細切りチーズ、オリーブオイルをまぶしたパン粉、香辛料、などをトッピング
オーブンで焼き色をつける。（２５０度で１０〜１５分程度・・・好みで）
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