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旬の旨いもん　食べたい！コミュの徳島吉野川の天然鼈

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徳島吉野川の天然鼈

mixiユーザー 2012年11月11日 22:20

徳島の吉野川から
今では大変貴重で珍しい天然の鼈が入荷しました

養殖ものより甲羅の色が色濃く
元気で少々気性が荒い？1.5kgの鼈

鼈は爪、甲羅、胆嚢、膀胱、この四つ以外は全て食べられます

コラーゲンたっぷりの美味しいスープ
丸鍋で楽しんだ後の最後の〆はやっぱり雑炊で〆たいものです

肝は見た目は少々エグいように見えますが
食べたら驚愕！

養殖とはちがい弾力感が凄い！
癖のある匂いもなく
まったりとした濃厚な肝の味を堪能できます

鼈は昔から、
滋養強壮や精力増強に効果があるとしてよく食べられています

冬眠に入る前の今の時期が
もっとも栄養を蓄えていて一番美味しい季節です！











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