美味しいお菓子作りコミュの抹茶大福

どうしても食べたい！って思って作ってみました。

試行錯誤してようやく完成

海外でも手に入りやすい食材でできます。

今回は抹茶にしましたが、餅と中のクリームを変えるだけで違う大福になります。

《材料》６個分

＊皮（餅の部分）＊

餅粉（米粉・白玉粉でもOK）　・・・・・・・　　　１００g
抹茶　　　　　　　　　　　　・・・・・・・　　　　１５g
水　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・　　　１００cc～
砂糖　　　　　　　　　　　　・・・・・・・　　　　２０g～
（お砂糖は好みで足してください。減らすと餅が冷めた時固くなるので注意！）

＊餡＊

あんこ玉を作ります。

生クリーム　　　・・・・・・・　　１００cc
砂糖　　　　　　・・・・・・・　　　２０g
抹茶　　　　　　・・・・・・・　　　１５g

粒餡　　　　　　・・・・・・・　　　お好みで

《作り方》

＊あんこ玉を作ります。
?　生クリーム・砂糖・抹茶をボールにいれ１０分立のホイップを作る。
?　?を絞り袋にいれ、絞って冷凍庫で凍らす。
?　つぶあんをサランラップの上へ適量広げ、?で凍らしたホイップを包む。
?　?を冷凍庫へ入れ、凍らす。

あんこ玉の出来上がり。

あんこ玉は冷凍保存できます。
いっぱい作って保存しておくと、食べたい時にすぐ食べれますよ。

＊皮（餅）

?　餅粉・抹茶・砂糖を耐熱性（電子レンジ可）のボールに入れ、泡だて器でよーく混ぜる。
　（コレでふるった事にします）
?　?に水をいれ、泡だて器で玉がなくなるまで混ぜる。
?　?にサランラップで蓋をし、レンジで１分半加熱。
?　?を取り出して、ゴムベラに水（分量外）をつけ混ぜる。
?　?に再びラップをかけレンジで１分加熱。
?　餅に火が通ったのを確認し（半透明になればok）片栗粉を敷いた皿へ移す。
?　熱いうちに６等分にしておく。

餅出来上がり。

餅にお砂糖を入れるのを忘れないで下さい。

＊大福＊

６等分した餅の荒熱が取れたら平らに伸ばし、あんこ玉を包み込む。
しっかり包み込む。粉がついてつきが悪いときは接着部に水を少量付ければくっつきます。

できあがり～！

中のあんこ玉は５分くらいで溶けるので手早く作業することが大切です。
出来上がり５分後、冷蔵保存してください。
出来立ても美味しいけど２時間くらい寝かしたのも餅が落ち着いておいしいですよ。