れんこん大好きコミュのまず好きなれんこん料理とか

こんなコミュニティを立てておきながら、まだ、からし蓮根
を食べたことのない、れんこんレベルの低い私ですが、
もしコミュニティに参加してくださる方がいらっしゃったら、
一緒にれんこんレベルを上げていけたらと思います。

とりあえず私は、れんこんの天ぷらが大好きです。
いくらでも食べられます。他の天ぷら（海老とか）は、
私にとってはおまけですね、ええ。

コメント(54)

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[15] mixiユーザー 09月16日 23:26

いとやんさんのご実家の食卓いいですねーーｖ
蒲焼のタレと蓮根・・想像がつきませんが美味いんでしょうね＾＾

今日は鶏肉と一緒に適当に煮ました。
適当に煮ても美味い蓮根の偉大さを改めて実感！
他の根菜じゃこうはいくまい・・・と思います（笑

[16] mixiユーザー 12月11日 21:05

はじめまして。

究極の楽チン＆うまうまレシピを。

レンコンを一センチくらいの厚さにスライス、酢水に放して水を切り、
フライパンにごま油を熱してそこにレンコンを放り込み、
さらっと火が通ったら、塩をぱらぱら。で、出来上がりです。

本当においしい！！！

[17] mixiユーザー 12月17日 09:39

（*∂-∂*）初めまして♪
蓮根って　ほんと　奥深いですよね＾＾
あちきは　姉貴分が　蓮根農家なので
いつも　沢山送ってもらうたびに
色んなものを作っては
「美味でございます～♪」
って　大喜びで　食べてます＾＾
昨日は　ちなみに　蓮根の炊き込みご飯をつくりました＾＾
イタリアンにも　出来るんだ＾＾
わあい\(^▽^\)(/^▽^)/わあいっ
早速今日やってみようかな＾＾
こちらのコミュ　蓮根情報沢山で
凄く楽しみです＾＾
どうぞ　よろしく　お願いします(*^-^)ニコ

[19] mixiユーザー 01月26日 11:05

＞izumi-m様
（*∂-∂*）初めまして♪
姉貴分なんで＾＾
実際血が繋がってるわけではありませんよ＾＾
凄いお料理が上手なんで　ほんと　蓮根料理を
色々と教えてもらうことは
出来てるんですけど　どうも　わたしσ(^-^*)
まだ蓮根使い慣れてなく
思い切って出来ません＾＾；

この前は　きんぴらを作りました＾＾
まさに　まさに　ご飯が進む君で　体重計が怖いです(笑)

てなことで　今日は　何にしようかと
ちょっと　拝見しに来ました＾＾
磯辺焼き　w(*^‥^*)w おぉー！！
これ　やってみようかな＾＾

[20] mixiユーザー 01月30日 11:22

はじめまして。
れんこんを、すし酢、だし汁、砂糖で煮たのが好きです。
さっぱりしていておいしい！！
刻んでちらし寿司に混ぜてもいいかと。

[21] mixiユーザー 02月16日 15:35

はじめまして！レンコンの天ぷらがとにかく大好き！
天ぷらでは一番ですよね！フライもいいなー揚げ物が好きです。よろしくおねがいします

[23] mixiユーザー 03月24日 00:31

やはり一番好きな料理は天ぷらです。
一番オーソドックスですが、新鮮な蓮の天ぷらはアノ歯ごたえ，甘みは最高ですね!
私の実家は茨城で蓮根農家をしているのですが[関東ではスーパー等で茨城産以外の蓮根は見た事ありません。それだけ茨城は本場です]、町興しもあってか、いっ時、蓮根料理の講習会がありました。母はそこで知って、以降頻繁に料理する様になったのが、蓮をすり下ろして小さく丸め、それにのりを巻いて揚げる料理です。これも美味しく、上京後は一度も食べていないです。
またやはりノーマルですが、煮物も大好きです。

まあ好きな料理は多いというか、蓮自体好きというのが本当の所でしょうか･･･!?

[24] mixiユーザー 03月24日 01:03

はじめまして。
レンコン大好きマユミと申します。
どうぞよろしくお願いします。
私の好きなレンコンの食し方は、
当地札幌で流行しているスープカレーにトッピングするという食べ方です。
カレーのスパイスとレンコンもまたマッチしてグーでございます。
札幌にお越しの際には是非お試しくださいませ。

[27] mixiユーザー 04月01日 22:37

れんこんのきんぴらなら毎日食べたいですっ！

[30] mixiユーザー 06月20日 08:45

私もレンコン好きと言いながらからしレンコン食べたことありません。
かなり昔（間違いなく昭和）にからしレンコンで食中毒が合ってからデパート物産展とかで売っていてもちょっと手が出ません。

レンコンのテンプラ、キンピラ、このところ薄めに切ったレンコンをさっと湯通ししてゴマクリーミータイプドレッシングで合えたものも好んで食べています。
あとサクサク感が残る程度のみじん切りにしてつくねにいれても美味しいですよ。

[31] mixiユーザー 06月20日 21:29

天ぷらが大好き！

[32] mixiユーザー 06月20日 23:15

はじめまして。
れんこん好きな方がこんなにたくさん集っていて
嬉しい限りです～！
私のお気に入りレシピは、
梅干を入れた薄味のスープに、
豚肉とレンコンの乱切りを入れてさっと煮たもの。
二日酔いの朝などにむしょうに食べたくなります。
スープの味付けは、シンプルに塩コショウでも、
ナンプラーを入れてちょっとエスニックでも。

[34] mixiユーザー 09月09日 02:09

レンコンは炒めものが最高です！！

うちは、輪切りではなく縦に切ります！！このほうが繊維があっていいかんじ♪４ｃｍぐらいに切って（棒状にする）、酢大めの酢水につけます！！
であとはごま油で醤油味でいためるだけ！！！これがまじうまい！！ご飯３杯はかるくいけます！！
ポイントは縦に切るのと、酢多めの酢水です!!いい感じにレンコンが酢水をすっておりいい感じ♪酢が嫌いですがこれはいい感じ(✿ฺ´∀`✿ฺ)
ぜひ輪切りではなく縦に切って食べてくださいo(*^▽^*)o

[39] mixiユーザー 10月04日 00:34

初めまして。
みなさん、いろんな食べかたされるんですね～☆
どれも美味しそう♪
レンコンジュース、風邪の後の咳が治まらないので試してみます！

今日は鯛のアラと一緒にれんこんを煮ました。
なんにでもれんこんをいれてしまいます＾＾；

[41] mixiユーザー 10月04日 01:02

おでんにれんこん！
あー！良い事聞いたマネします～！おいしそう＊

[42] mixiユーザー 10月04日 22:51

蓮根料理も色々あるんですね～。
私は天ぷらが一番ですが、ウチの方[実家]は
1.天ぷら(主に輪切り,時々すり下ろして団子状にして)
2.煮物
3.酢の物[酢バス]
が三本柱でした。

蓮は大抵、先端に芽の様なものが付いた小さい所,２節目[２段目]がもうチョイ長い部分,そしてその後ろが太くて長い部分となりますが、私は以前は太く長い部分が立派に育った感じで気に入っていたのですが、親から｢先端に近い小さい所の方が柔らかくて美味しいんだよ｣と聞き、驚いた事を覚えています。
余談ですが･･･(-_-;)

[43] mixiユーザー 10月05日 02:28

カフェで食べたので真似してみた料理なんですが、
薄く輪切りにしたレンコンにマヨネーズとゆかりをあえて食べるのが好きです♪
レンコンがゆかりの色でピンクになるんですよ～♡

[44] mixiユーザー 10月05日 03:03

＞ピスタチぉさん

おお～っ！
おいしそうですね！
私は梅酢に薄くスライスしたゆでレンコンを入れて、薄いピンクのレンコンのピクルス（和風）をよく作ります。

私も、カフェで食べたマヨネーズにあえたレンコンサラダをマネして「メンタイマヨレンコン」や青じそをいれたり・・工夫してますよ！

>えーきちさん

私も、さきっぽの「あたま」と呼んでるやわらかいさくさくしたところが好きです。
煮物にすると、ほくほくになりますが、厚切り（8～12ミリぐらい）にしてきんぴらにするのが一番好きです。

わたしは、とにかく鮮度が一番大事です！

[45] mixiユーザー 10月29日 13:33

こんちわす。

こないだ、お気に入りのカフェで出た「蓮根と水菜のシャキシャキサラダ」（勝手に命名）、ウマかったっす。

かなり生っぽい？軽くゆでただけ？な蓮根を５ミリ～１センチ角に刻んだものに、短めに切った水菜とあえただけ、あっさりめのフレンチドレッシングみたいので味付けして、ザクザク食っちまう、っていうものです。料理のこと、全然分かんないんで、変な説明ですけど。

ランチのサラダ、として出てたんで、量もちょっとだけでしたが、蓮根のさっくりした歯ごたえが活きてて、自分でもやってみっかなぁ、と思ってます。自分で出来たら、どっさり作って、思う存分食えますしねぇ～

[47] mixiユーザー 06月11日 17:48

私のお気に入りは、ケチャップの中華風。

小さめに乱切りしたレンコンをゴマ油で炒めて、火が半分通ってきたらケチャップ、砂糖、醤油、水を合わせたものを加え、しっかり煮詰めて出来上がり。

冷蔵庫で2日くらい持つので便利ですよ。

[48] mixiユーザー 06月11日 19:17

れんこんレベルが低い私ですが、好きな料理は

鶏挽き肉に、れんこんを小さめに切ったのを入れて焼く

…要は、ハンバーグにれんこんを入れるって言う

定番ですいません

[49] mixiユーザー 12月26日 23:35

立ち食いそばやうどんの天ぷらトッピングがあれば、
必ず取ります。

[50] mixiユーザー 06月15日 03:37

はじめまして。

蓮根はどんな調理法とも合う万能な食材ですね。
ましてやあの独特の造形を生かしたいものです。

しかし自分はあのもっちりとした冬蓮根が好きですが

僕は蓮根やハスの実を使った料理についてのコミュを立ち上げました。

心にも体にもおいしい料理です。よかったら・・・

『蓮料理』（はすりょうり）
http://mixi.jp/view_community.pl?id=4030671