古き良き【洋食】を語りませんかコミュの【とんかつ】って

とんかつ定食をメニューに入れようと思うのですが、

１．グレービーソース（ｹﾁｬｯﾌﾟ・ﾜｲﾝ・砂糖・ｳｽﾀｰｿｰｽ・醤油を混ぜて煮込んだもの）

２．デミグラソース

３．市販の豚カツｿｰｽ（ﾏﾖﾈｰｽﾞや芥子をﾌﾟﾗｽ）

４．大根おろしと醤油

５．味噌

６．塩

７．その他

何をつけて食べますか？

コメント(21)

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[1] mixiユーザー 04月22日 02:17

３か５！
最近、愛知万博のおかげで、味噌カツ普通に食べれる!
味噌カツは洋食とはまた違う、名古屋文化ですが･･･
私は大好きです！
トンカツ定食･･･
キャベツの付け合わせを思うと･･･やっぱり３！です。

[2] mixiユーザー 04月22日 06:41

　普通に定食風なら、３、洋食風にまとめるなら、２、１は、味が想像できません…ごめんなさい。
　桃屋さん！！また、メンバー増えてますよ！！嬉しいですね～！！

[4] mixiユーザー 04月22日 17:08

madonさん、ようこそです。
こじんまりと和気藹々やってるコミュニティーです。
お気軽にカキコしてください。

macoさんも、世異然知等頭さんもみなさんコミュニケーション取って仲良くやりましょう。

味噌カツの作り方調べてみたいな...

[5] mixiユーザー 04月22日 17:26

味噌カツは・・・
味噌を火にかけながら、だし、みりん、砂糖でのばします。
(好みで蜂蜜なども・・・)
好みの甘さ加減になったら味噌カツの味噌出来上がり。
赤味噌選びポイントです!
おでんの味噌も、田楽の味噌も・・・・一緒です。
でも、味噌カツの味噌は少し薄めにシャビシャビぐらいがいいですよ。
トンカツ定食と味噌カツ定食!　ｵｲｼｿｰ(*'▽'*)
桃屋さん美味しいの作ってください!

[6] mixiユーザー 04月22日 18:41

macoさんて凄い・・・madonさんよろしく！！東朝鮮さん（？）だっけ？？もよろしく！！

[7] mixiユーザー 04月22日 18:55

自宅でとんかつって食べれるので、外食で食べるんだったらちょっと家では食べれないソース・食べ方がいいのかなぁ？！　
１、２、４、５ですかね？　macoさんの味噌カツがおいしそう・・
ちなみに自宅では胡麻入りとんかつソース（市販）とからしに一時期はまってました。

[8] mixiユーザー 04月22日 21:00

macoさんありがとう!
明日試しに作ってみます。
豪華な、まかないとして（笑）しかも俺だけこっそり（笑）

世異然知等頭さん、仲間増える事、僕以上に喜んでくれて、めちゃ嬉しいです。

まっきぃさん、主婦や女性の目から見ると【異空間】とか【家庭で出来ない手間・材料・味】が外食の魅力みたいですね。
ｸﾞﾚｰﾋﾞｰｿｰｽはかなり簡単に作れますし色々使えるので重宝してます。
何を隠そう高校生のときにｱﾙﾊﾞｲﾄしていた喫茶店でいつも作らされていたんです。1978年頃かな...まさに昭和の味（笑）
僕は【ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ・ｵﾑﾗｲｽ・豚カツ】に使ってます。
今度レシピアップします。

[9] mixiユーザー 04月25日 15:16

忙しくてまだ味噌カツが作れてないんです。
早く作ってみたい...
柚子とかを少し入れてみたり、
しょうゆを入れて少しサラサラ目にしてみたり...
色々な案が出てくるのですが今は時間が無くて(泣)

[11] mixiユーザー 04月25日 16:16

はじめまして。。
古き良きというほど年はとってませんが、よろしくです。。

僕にとって、とんかつと言えば、横浜の”勝烈庵”です。。
地方などから友人が来ると必ず連れて行きます。。
ソースがやばいです。。

ちなみに、味噌かつ、まだ未体験。。

[12] mixiユーザー 04月26日 00:51

madonさん
頑張ってみます!
発明と言うかmacoさんのレシピを基本に
家庭ではなかなかめんどくさかったり、仕入れにくい
材料を使って開発してみたいです。
それにはまず、macaさんの基本形を試してみなくては!

knpさん
はじめまして、ヨロシクです。
そういったお店情報...サンクスです。
感謝!

[13] mixiユーザー 04月27日 10:38

味噌作り・・・簡単編も教えちゃう！
赤味噌をみりんと酒でとく。できあがり。
名古屋で幼少時代を過ごしてた時、家ではこの簡単味噌を付けてフライ物やおでんを食べてましたよ。
トンカツだけではなく、チキンカツや、うずら卵フライ、ナスや玉ネギのフライにも美味しくいただけます！
名古屋を去った後は、味噌カツ食べたくなると、トンカツは買ってきて、味噌作って味噌カツにしてました(笑)
どうぞお試しアレ・・・

[14] mixiユーザー 04月27日 16:23

うお～！！！全然話変わっちゃって申し訳ない！だが、日に日にメンバー増えてるのにビックリ！！

[16] mixiユーザー 04月27日 19:38

今作って食べました。
スタッフが誰もいなかったから一人超豪華に
【ヒレカツ定食...柚子味噌ソース】

基本形の味噌を作ってみたんですが、薄めても砂糖を入れても
しょっぱくて、味が濃くてどうも口に合わないので
柚子味噌を足してみました。
そしたらｳﾏｰな味噌になったんです。

僕の腕がまだまだ未熟なのは当然として、
下関の味覚はかなり薄味系だし、赤味噌を使う習慣が無いので
なかなかなじめないのかな?

ということでいきなりアレンジソースからスタートしてしまいました。macoさんごめんなさい。
もう一度味噌選びからやり直してみます。

で、本題ですが

超豪華なまかない夕食は....

ごっつぁんでした!!!　ﾌﾟﾊｧｰｳﾏｰ

[17] mixiユーザー 04月28日 00:37

赤味噌はかなりしょっぱいです。
九州の白味噌とは大違いですので、味噌と酒、みりんの分量を少しずつ調整しながら作ってみてください。
サウザンアイランドドレッシングのように、シャビシャビな具合が調味料を足す目安です！お砂糖も入れてみてください。
味噌は･･･どうでしょうね？モリタの味噌なんてどうでしょうか？ネットで探してみてください。

[18] mixiユーザー 04月28日 02:28

はじめまして☆
オムライスが大好きで大好きで検索したらこのコミュニティ見つけてしまいました。
私はとんかつはとんかつソースでしか食べたことないけど、
串カツにも惹かれます。
柚子味噌ソースってどんな味なんだろぉ。。。
食べてみたい！！

[19] mixiユーザー 07月14日 22:58

わたしはとんかつソースですね。
からしをつけて食べます。
レモンはかけません。
とんかつはシャキシャキ感が大事なんで、直前にちょっとづつつけて食べます。

[20] mixiユーザー 07月15日 23:57

母親が何人か連れて食事をしに来てくれた。
注文はすべて【とんかつ定食】
夏ということもあって今日はおろしソース＋ポン酢
ポン酢が少ししょっぱかったので、醤油ドレッシングを足してみたらｳﾏｰな感じになったので、悪いが彼女たちに実験台に
なってもらったw
とりあえず完食してくれてはいたが...感想は聞いてない

エビフライ一つサービスで付けたし、まっなんとかなるさw

[21] mixiユーザー 06月08日 16:39

　凄く久々にトンカツのトピにカキコミします。
　実は、この前、初めて味噌カツを食べました!!（＞＜）定食屋さんでいただいたのですが、ここの書き込みを見て想像していた味と全く違ったのでショックでした・・・
　（味噌カツ自体食べた事なかったので、どういう味を目指して作ればいいか分からず、作るのが怖かったので、お店で「味噌カツ」を見つけた時、手本にできる！と思って嬉しかったのですが・・・）

　その味は、美味しいのは美味しいけど「味噌カツ」なのに、味噌というか…デミっぽかった。スパイシーで味噌の味っぽく感じなかった（＞＜）・・・本当の味噌カツの味が知りたい!!!!!

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