Catherine's Kitchen料理教室コミュのクラス日記（コック・オ・バン）

最近とってもクラスへの出席率が高いわ☆これって体重の増えに比例してるかも。。。
さて、本日はヨーロピアン料理のクラスでした！特にホリデー向けというわけではないんですが、特別なイベントにもよいんではないかなと思うメニューでしたよ。

メニュー：Coq Au Vin ( French Chicken Casserole),　Pampushki (Potatoes Dumpling)

Coq Au Vinは、フランス（ブルゴーニュ地方）を代表する郷土料理です。レベルは違うけど（うちの彼に怒られそう！）、イギリスといえばフィッシュアンドチップス、フランスといえばCoq Au Vinが代表料理として頭に浮かぶはず！らしいです。

鶏肉を料理するときっていつも白ワイン使ってますから、とっても新鮮な調理法でした。もちろん使ったワインはブルゴーニュ赤ワインをまるごと一本！○レーダー△ョーズの$1.99ではありません。（笑）でも、もちろんそれでもおいしくできますよ！とのことでした。生徒さんの一人が少し早く帰宅しなければということで、30分早めて調理しましたが、それでもすっごくお肉が柔らかくて、こくがあって美味しかったですよ！とってもリッチな気分。途中、フランスの音楽にBGMが変わって、さらにムードが盛り上がってきましたねー。

もう一品の、Pampushkiはロシア料理で、ポテトのお団子を揚げたもの。正統的にカッテージチーズ系の種を入れましたが、これはいろいろとアレンジできそうですよ。ここは、参加者の皆さんが実習をなさいました！楽しそうにまるめてましたね～。簡単に美味しくできて、めずらしいし、サイドにはぴったりですね。

恒例のデザートですが、クラス前に頂いた（生のフルーツから作った）クランベリーとアプリコットのタルト（旬ですね！）と食後のオレンジカスタードのメレンゲのせ（名前がつけられない　汗）は、どちらも絶品でした～。Coq Au Vinがとてもリッチなので、オレンジ系のメレンゲのお菓子でさっぱりと締めたのは正解ですね！さすがキャサリン、ちゃんと考えているわ。

スウェーデン出身の参加者もいましたけど、本物だー本物だーって叫びながら食べていました。（笑）

今日のお料理も、近々試してみたいなぁ。お友達を呼んで、一緒に食べたいなーって思います。ワインも頂きながら。