Catherine's Kitchen料理教室コミュのクラス日記（ビーフウェリントン）

この日を待っていました～！先週のターキーもすごかったですが、今回もごちそうですよ～♪
今日もキャサリンは、朝7時おきで仕込みに入ったとのこと。抜かりなく準備万端でクラスが始まりました。

メニュー：Beef Wellington /Roast Vegetable Salad with Capers & Walnuts

Beef Wellingtonとは、牛のヒレ肉をフォアグラのパテで覆いその上からパイシートで包んでオーブンで焼いた英国料理なんです！英国では、一般家庭で日常に作られることはまれで、上層階級や高級レストランで主に食べられるとのこと。ちなみに私の彼はイギリス人ですが、自宅で作ったのは見たことがないとのこと。。はい、中流階級なもんで。（苦笑）
ということで、これはスペシャルなイベントにはもってこいのお料理なんですよ☆サンクスギビング、クリスマス、その他のパーティーに喜ばれるでしょうね！

今回調理したお肉は、参加者の人数にあわせてなんと3ポンドもありました。（聞いてびっくりのかなりのお値段ですよ。）でかーい。パイシートに包みきれるか心配だったけど、そこはプロならではそつなく包んじゃっていました。本来はあまったシートで飾りを作るんですが、お肉の大きさから余りませんでした。（汗）

お肉はそのままでも十分おいしいんですが、今日は特別にスペシャルグレービー（作るのに4時間かかったとか。）と赤ワインのジャムがソースとして並びました。どっちもとってもおいしかった～。

サイドには、ローストした野菜をケイパーとくるみであえたものが並びました。季節の野菜（芽キャベツ等）を彩りよく、キャサリン秘伝（？）のオリーブオイルとビネガー、等々で味付け。ビネガーはここではポイント大です。ビーフのような赤みのお肉の消化を助けるんですって！

いやーこれはもう言葉で言い表せないくらいうまかったですーーー。至福の時。（笑）

お楽しみはここまでではありません。
今日のデザートは、チョコレートアーモンドと洋ナシのタルトとホワイトチョコレートチーズケーキ苺のせでした。

どっちも甘さも調度で、おいしかったですよ。個人的にはホワイトチョコのチーズケーキがお気に入りかな。ふわふわな食感もよかったです。

今日のクラスはまたやってほしいな～。だってビーフがあんなにおいしいのは久しぶりですもの。自分で作れってことかな？！

もっと写真を見たい方はこちらへ。
http://mixi.jp/view_album.pl?id=916400

コメント(10)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 11月13日 12:53

デザートの写真ですよ～。食べ切れなくて持ち帰ったのですが、もう食べちゃいました。今日の夕飯です。（笑）

[2] mixiユーザー 11月13日 12:55

ちなみに、こんなテーブルセットで召し上がりました。いったいキャサリンは食器をいくつもっているんだろう～？？

[3] mixiユーザー 11月13日 13:14

いやぁ～～～ん、どちらも美味しそう～～～！食べたぁ～～～い！（作りたい、じゃなくて、、、笑）

[4] mixiユーザー 11月13日 15:25

Nekochanさん、
今日もお世話になりました。　デザートとウィリングトン美味しかったです。　洋ナシタルトは友達に差し入れてきたところ、甘さ控えめで美味しいととても喜ばれましたよ。　
習ったものの一品ぐらい次回参加前に作る努力してみます（気合だけかも知れないけど･･･）。

[5] mixiユーザー 11月13日 16:17

きゃぁ～、マコさんだあ～。キャサリンがメールだしたら返ってきちゃったって。またトライするって言ってましたよ。

paltoさん、またまたお会いできて嬉しかったです！お友達にもおすそわけされたんですね。喜んでいただいてよかった。是非実践なさって、写真を送ってください。キャサリンも待っています！！（ちょっとプレッシャーだったかな。　笑）

[6] mixiユーザー 11月14日 06:07

paltoさんが、ブログに教室のことを書いてくださいましたー。こちらの方が、素敵だわ～☆続きがあるようです。
http://ameblo.jp/palto/entry-10019858953.html

[9] mixiユーザー 11月17日 08:43

こ、これは素人に作れるんだろうか？
キャサリンさん恐るべし・・・

[10] mixiユーザー 11月17日 17:06

ははは、キャサリンは核兵器を持っているようなもんですから。。。。（って誰か似たようなことを言ってたような？）

そうなんです、すごーーいっていわれるお料理を簡単にできるように教えるのが彼女の主旨なんですよ！なので、素人さんにもできちゃいますよ～

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ