Catherine's Kitchen料理教室コミュのクラス日記（子牛肉のノルマンディー風）

今日のテーマはおフランス料理です！なんだか、「お」をつけちゃいたい気分です～。

メニュー：Veal Chops Normandy Style/French Alsatian Apple Tart

まずNormandyと聞いて何を思い浮かべますか？え、戦争？それもそうなんですが、酪農地帯でもあるんですよー。チーズ、バター、クリームなどの乳製品の宝庫で、Normandy styleと聞いてクリーム系のソースが浮かんだ方は優秀です！

今回はいつものようにかなり新鮮な子牛肉を用意し（この鮮やかな赤みのお肉にうっとり　笑）、りんごとクリームのソースで頂きました。またもやフルーツ系のソースですね。これがまた美味しかったですよ～。それとビジュアルなところですが、にんじんのお花を飾りました！素敵だと思いません？こんなちょっとの工夫で気分も美味しさも倍増ですね。

サイドには、トマト丸ごとをつかったものが出ました！来週と再来週に開催予定のフィンガーフードメニューで、このようなレシピが習えるそうです。色も鮮やかだし、おいしいし、こういうちょっとしたものができるっていいですよね～。

ちなみに、ヨーロッパでは今回のメインのようにインパクトの強いものがでると、サラダだのスープだの数多くはテーブルに出さないそうです。でもプレゼンテーションはとってもこだわるとか。

デザートは、アルザス風アップルタルトでした。アルザス地方ってドイツとフランスとの境にあり、りんごもたくさん取れることから、そのお料理やお菓子が多いそうです。キャサリンの旦那さんはイギリス生まれ、フランス育ち、ドイツ人ハーフ（複雑ですね。。笑）で、アルザスにも住んでいたことがあり、クラス後にもその話を聞かせて頂きました。これめちゃめちゃ美味しいですよ～！日本でちょっと前に流行ったエッグタルトに似てて、りんごととってもあいます！早速なんですが、もう家で作ってみました。（笑）9インチサイズです。
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メニュー外に皆さんに洋ナシ（りんごも）ミニタルトを作っていただきました～。フルーツの形が浮き彫りになるんで、ここはアートなところですね。がんばって作りましたよ～。これもお手軽に作れて、サクサクと一度のおやつ分ができて便利です。

今週はサンクスギビングですね。私もあちこち出かける用事があって、ちょっとクラス参加はお休みです。誰か代わりに日記書いてくれないかな～？（笑）

キャサリンは、サンクスギビングは30＋人分のパーティーの準備があるとか。。。。休む間のない人だ。。。