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白トリュフ 至福の香りコミュのトリュフの保存の仕方教えてください。

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トリュフの保存の仕方教えてください。

mixiユーザー 2008年12月09日 19:35

白トリュフでなくて黒の方なのですが。

フランス在住で、ブルゴーニュのトリュフ市でトリュフをゲットしました。
初めてのまるごとのトリュフ、その強烈な香りに幸せで倒れそうでした。
２週間後に日本に一時帰国の予定があり、両親にこの香りをかがせてあげたいと思っています。
（って、香りで見つかって成田で没収されちゃうでしょうか？）
お店の人に聞いたら、真空パックにしても２週間が限度、とのこと。
乾物だから持つと思ったけど、意外ともたないんですね。
真空パックにする設備などないので、ジップロックに入れて掃除機で空気を吸い出して真空気味にして保存しています。

日本にはぎりぎり間に合いますが、奮発して多めに買ったので、できればなんとか保存したいなと思ってます。

ネットで見ると、冷凍トリュフなどもあるようですが、冷凍できるのですか？
安いものではないので、試して失敗するのが怖くて試せません。
香りも持つのでしょうか。

どなたかご存知の方、もしくは質問するのにもっと適切なコミュがあれば教えてください。

どうぞよろしくお願いいたします。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 12月19日 23:25

間に合うかしら・・・
黒ではなく白の話ですが、湿度がかなりあるのでキッチンペーパーに包んでガラス瓶に入れて輸送します。そして、毎日キッチンペーパーを交換します。しかし、白の場合香りがもつのは数日だけで、あとはどんどん劣化してゆきます。冷凍は分かりません。

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